ปลาแซลมอนทอดกระทะกับมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ละลายในปาก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนทอดกระทะกับมะเขือเทศเชอร์รี่อบชีส

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 8
แคลอรี 277, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 429 มก. น้ำตาล 3 จี.

ปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมซอสเบาๆ ที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง ผัดกับกระเทียมและหัวหอมหวานในน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อย มะเขือเทศจะละลายเมื่อเสิร์ฟ และน้ำที่ออกมาจะกลายเป็นซอสที่ลงตัวสำหรับปลาย่าง สำหรับปลาแซลมอนที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ควรนำชิ้นปลาไปทอดในกระทะก่อน แล้วค่อยนำไปอบต่อในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง ทำให้ได้เนื้อปลาที่ฉ่ำและนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมหวานสับ 1 ถ้วยตวง เช่น หัวหอมวิดาเลีย
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา (2 กลีบ)
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่น 2 ถ้วยตวง ผ่าครึ่งตามยาว
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอน 1 ชิ้น (900 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมหวาน, กระเทียม, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศองุ่น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา, ปลาแซลมอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที จนหัวหอมนิ่มแต่ไม่ไหม้ ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่1มะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-15 นาที จนน้ำมะเขือเทศระเหยหมดและน้ำมะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟแล้วใส่น้ำส้มบัลซามิกและใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) บนไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว แล้ววางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบนในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ใช้ตะหลิวโลหะขนาดเล็กพลิกปลาให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่าง แล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 8 นาที ปลาแซลมอนจะยังไม่สุกทั่วถึง ย้ายปลาไปใส่จานเสิร์ฟ ปิดด้วยฟอยล์ และพักไว้ 5 นาที
นำมะเขือเทศไปตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และเสิร์ฟร้อนๆ อุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องคู่กับปลาแซลมอนย่าง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน