เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เตรียมปลาแซลมอนย่างสไตล์เอเชียแสนอร่อย นอกจากเวลาหมักแล้ว ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนแบบมีหนัง หมักไว้ครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของซีอิ๊ว ขิงสด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสพริก และเครื่องเทศ เก็บน้ำหมักบางส่วนไว้สำหรับเคลือบปลาขณะย่าง ปลาแซลมอนที่ได้จะฉ่ำนุ่ม หนังกรอบ และมีน้ำเคลือบที่อร่อยลงตัว มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งหวาน เผ็ด และเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-200 กรัม)
• ต้นหอม 1 กำมือ สับละเอียด
• เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, รากขิง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, มัสตาร์ด, ซอสศรีราชา, กระเทียม, ปลาแซลมอน, ต้นหอม, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา ขิง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ดจีน ซอสศรีราชา และกระเทียมเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้ ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในชามขนาดใหญ่ หมักในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเคลือบกระทะ วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังลง และทอดจนหนังกรอบประมาณ 5 นาที เทน้ำหมักที่เหลือไว้ลงบนปลา พลิกด้านและทอดต่อจนปลาแซลมอนสุกทั่วและเนื้อเป็นสีเหลืองทองอีก 3-4 นาที โรยด้วยต้นหอมและงา แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน