เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติที่ถูกใจแม้แต่คนที่ปกติไม่ชอบกินปลาชนิดอื่น เนื้อปลาไม่หดตัวมากหลังปรุงสุก ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือกลายเป็นเนื้อเละๆ ที่ไม่น่ารับประทาน ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามินและพลังงาน และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลองทำอาหารเมนูใหม่ๆ จากปลาแซลมอนดูสิ ซอสเคลือบรสเปรี้ยวอมหวานจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและจัดจ้าน!

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนย่าง

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม หนา 2.5 เซนติเมตร)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทาตะแกรงย่าง

เคลือบส้ม

• น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, แยมส้ม, น้ำตาลทรายแดง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เคลือบส้มนำน้ำผลไม้รสเปรี้ยว น้ำซุป และกระเทียมไปต้มให้เดือด แยมส้มใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเนยลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนซอสบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และช่วยให้น้ำตาลละลาย เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• จุดเตาปิ้งย่าง
  
  ทาเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกก่อนนำไปย่าง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ย่างปลาแซลมอนประมาณ 4 นาทีต่อด้าน โดยทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นปลาในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการย่าง
ขั้นตอนที่ 3
• จัดวางชิ้นปลาแซลมอนลงบนจานเสิร์ฟ และทาด้วยซอสที่เหลือก่อนเสิร์ฟ
  
  สูตรอาหาร ปลาแซลมอนย่างราดซอส.

คะแนนโหวต: 1