เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไขมันดีจากปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับซอสบัฟฟาโลรสเปรี้ยวอมหวาน หนังปลาจะกรอบเมื่อนำไปย่างบนเตาขณะที่ซอสสัมผัส ถึงแม้จะอร่อย แต่ก็สามารถละเว้นหนังปลาได้เพื่อลดไขมันและแคลอรี่ (ตัวเลขเหล่านี้รวมหนังปลาแล้ว) สลัดขึ้นฉ่ายสดกรอบราดด้วยซอสเดียวกันแต่เติมมายองเนสเล็กน้อย ส่วนหอมแดงและต้นหอมซอยช่วยเพิ่มสีสันสดใส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนแล่ติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 140 กรัม) หนา 2.5 เซนติเมตร
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้กรรไกรตัด)
• ขึ้นฉ่าย 8 ต้น หั่นบางๆ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมแดง, ซอสเผ็ด, น้ำตาลทรายแดง, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างให้ร้อนด้วยไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ซอสเผ็ดน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า และพริกป่นไคเยนน์ ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับมายองเนส เก็บซอสที่เหลือไว้ ใส่ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย และหัวหอมแดงลงในชามที่มีมายองเนส แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง วางชิ้นปลาลงบนตะแกรงย่างโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบน ย่างประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งปลาสุกเป็นลายและหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย พลิกด้านแล้วทาด้วยซอสที่เหลือเล็กน้อย ย่างต่ออีก 13-15 นาที โดยทาซอสบนชิ้นปลาเป็นระยะๆ จนกระทั่งปลาเคลือบด้วยซอสทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ตักเนื้อปลาใส่จานแต่ละจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดขึ้นฉ่าย
  
  สูตรอาหาร ปลาแซลมอนย่างและสับปะรด พร้อมซอสกัวคาโมเล่

คะแนนโหวต: 2