เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กเนื้อสันในเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ และบ็อบบี้ เฟลย์แนะนำให้ทำให้มันดูหรูหรายิ่งขึ้นไปอีก เขาใช้พริกแอนโช่ปรุงรสถูด้านหนึ่งของสเต็กแต่ละชิ้น ซึ่งจะทำให้เกิดเปลือกกรอบๆ ที่อร่อยมากเมื่อนำไปย่าง และเคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยซอสสะระแหน่รสหวานอมเปรี้ยว รสชาติทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อวัวที่นุ่ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดสเต็กด้วยซอสสะระแหน่เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

สเต็ก

• เนื้อสันใน 4 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม
• พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแอนโชป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เคลือบมิ้นต์

มัสตาร์ดดิฌง 6 ช้อนโต๊ะ

• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สด 6 ใบ สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกแอนโช, พริกไทยดำ, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง, ครีมฮอร์สแรดิช, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามแยกต่างหาก นำส่วนผสมเครื่องเทศแอนโชมาถูลงบนสเต็กด้านหนึ่ง แล้วราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นำสเต็กไปย่างโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลง ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• พลิกด้าน ลดความร้อนลงเป็นระดับกลาง หรือย้ายสเต็กไปไว้ด้านที่เย็นกว่าของเตา แล้วย่างต่ออีก 4 นาที (สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ) โดยทาซอสสะระแหน่บ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟโดยราดด้วยซอสเคลือบเพิ่มเติม
  
  เคลือบมิ้นต์:
  
  ในชามผสม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง วาซาบิ และใบสะระแหน่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักน้ำซอสเก็บไว้สักสองสามช้อนโต๊ะสำหรับราดบนสเต็ก

คะแนนโหวต: 1