เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น้ำเชื่อมบัลซามิกที่มีรสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อสันในย่าง วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงแค่นำน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลมาเคี่ยวจนข้น สามารถทำล่วงหน้าหรือทำไปพร้อมๆ กับการเตรียมเนื้อก็ได้ นำสเต็กเนื้อสันในมาโรยเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในเนยจนเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยชีสแพะที่บดแล้วนำไปย่างในเตาอบจนชีสละลาย ชีสแพะมีเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อน จึงละลายเร็ว ไม่ต้องกังวลเรื่องการย่างสเต็กจนสุกเกินไป ราดด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิกแล้วก็ลิ้มลองความอร่อยของเมนูสุดหรูนี้ได้เลย

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันใน 6 ชิ้น แต่ละชิ้นหนัก 140-170 กรัม หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแพะสดเนื้อนุ่ม 60 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ชีสแพะ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดเล็กก้นหนา นำน้ำส้มบัลซามิกและน้ำตาลไปเคี่ยวบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งลดลงเหลือ 1/3 ถ้วย ประมาณ 18 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง ละลายเนยในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างสเต็กตามระดับความสุกที่ต้องการ ประมาณ 3 นาทีต่อด้านสำหรับระดับสุกปานกลางค่อนข้างดิบ
ขั้นตอนที่ 3
• วางสเต็กบนถาดอบ โรยชีสที่บดแล้วลงบนสเต็ก แล้วนำเข้าอบจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 4
• จัดวางสเต็กบนจาน ราดด้วยซอสบัลซามิกเข้มข้น แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1