เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เจฟฟ์ เมาโร ทำบรูสเกตต้าฤดูใบไม้ผลิของเขาด้วยขนมปังอิตาเลียนปิ้ง ชีสแพะ มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน และหน่อไม้ฝรั่งย่าง ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มบัลซามิกเคลือบสำเร็จรูปหรือที่เคี่ยวจากน้ำส้มสายชูก็ได้ สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งกรอบนอกนุ่มในอย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งหนา 12 ต้น เด็ดส่วนปลายแข็งๆ ออกและตัดแต่งให้เรียบร้อย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
• เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
• ขนมปังซาวโดว์ 4 แผ่น
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
• ชีสแพะ 280 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 1/4 ถ้วย หั่นเป็นเส้น
• พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังซาวร์โดว์, ชีสแพะ, การดื่มอวยพร, มะเขือเทศตากแดด, หน่อไม้ฝรั่ง, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• นำหน่อไม้ฝรั่งไปคลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนหน่อไม้ฝรั่งมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน แต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 5 นาที เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของแผ่นขนมปัง นำไปย่างทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยย่างสวยงาม นำไปใส่จานแล้วถูด้านหนึ่งของขนมปังด้วยกระเทียมทันที
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดกลาง ผสมชีสแพะ มะเขือเทศ และพริกแดงเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ทาชีสแพะที่ผสมแล้วลงบนขนมปังปิ้ง วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบน ตัดขนมปังแต่ละชิ้นครึ่ง แล้วเสิร์ฟบรูสเกตต้าทันที ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกหากต้องการ

คะแนนโหวต: 1