เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

อินา การ์เทน ราดหน้าบรูสเกตต้าด้วยชีสแพะและแยมมะเดื่อโฮมเมด ซึ่งทำได้ง่ายๆ จากมะเดื่อสดตามฤดูกาลและน้ำส้ม สามารถทำแยมล่วงหน้าได้ เพื่อให้มีบรูสเกตต้าแสนอร่อยไว้ทานได้ทุกเมื่อ

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มขูด 2 ช้อนชา (จากส้ม 2 ลูก)
• น้ำส้มคั้นสด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 และ 3/4 ถ้วย
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาว
• มะเดื่อสุก 900 กรัม เอาขั้วออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
• ขนมปังซาวร์โดว์ 12 ชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
• 220 กรัม ชีสแพะเนื้อนุ่มเพื่อการยื่นเอกสาร
• เปลือกส้มขูดฝอย สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังซาวร์โดว์, การดื่มอวยพร, ชีสแพะ, เปลือกส้ม, ฝักวานิลลา, แยมมะเดื่อ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่เปลือกส้มขูดและน้ำส้มลงในหม้อขนาดกลาง (25 ซม.) หรือหม้อตุ๋นก้นหนา เติมน้ำตาล ฝักวานิลลา และลูกฟิก ปิดฝาแล้วตั้งไฟกลางจนเดือดพล่าน ส่วนผสมอาจดูแห้ง แต่ไม่ต้องกังวล คนและต้มต่ออีก 1 นาที คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลาย ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ควรมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นทั่วทั้งพื้นผิว ไม่ใช่แค่ที่ขอบ
ขั้นตอนที่ 2
• หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำของเหลวปริมาณเล็กน้อยไปแช่เย็นเพื่อตรวจสอบว่าข้นเป็นน้ำเชื่อมหรือไม่ ควรมีลักษณะคล้ายแยมผลไม้ เคี่ยวต่อไปจนกว่าของเหลวจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเมื่อเย็น หากของเหลวข้นเกินไป ให้เติมน้ำส้มหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาที แล้วตรวจสอบอีกครั้ง ขึ้นอยู่กับความสุกของมะเดื่อ มะเดื่ออาจยังคงรูปทรงอยู่ แต่ถ้าเละก็ไม่เป็นไร ทิ้งฝักวานิลลาและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
• นำขนมปังไปปิ้งแล้วทาด้วยชีสแพะก่อนเสิร์ฟ ตักแยมมะเดื่อใส่ลงไป จากนั้นโรยด้วยเปลือกส้มขูดฝอยแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1