31 สูตรบรูสเค็ตต้าสำหรับทุกโอกาส

บรูสเกตต้าเป็นเหมือนผืนผ้าใบว่างเปล่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่คุณเลือกมาเป็นหน้าพิซซ่า

บรูสเกตต้าหน้าชีสแพะและลูกพีช

บรูสเกตต้าพีชของเจฟฟ์ เมาโร มีรสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเค็ม เขาเสิร์ฟพีชสุกกับใบโหระพาในน้ำมันมะกอกบนขนมปังชีสแพะปิ้ง ราดด้วยน้ำสลัดรสจัดจ้านที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และซอสพริก

บรูสเกตต้าหน้าพริกหวานและชีสกอร์กอนโซลา

อินา การ์เทน นำบรูสเกตต้าแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศและโหระพามาปรับโฉมใหม่ โดยใช้พริกไทยแทน ความหวานของพริกไทยและน้ำตาลถูกปรับสมดุลด้วยรสเผ็ดเล็กน้อยของเคเปอร์ ก่อนเสิร์ฟ อินาจะวางชีสกอร์กอนโซลาฝานบางๆ บนขนมปังปิ้ง

บรูสเกตต้าหน้ามะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และใบโหระพา

การนำมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ กระเทียม และโหระพามาผสมกัน จะทำให้คุณได้อาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่แท้จริงที่สุด ส่วนผสมเหล่านี้เมื่อรวมกันบนขนมปังปิ้งแผ่นเดียว จะพาคุณไปสู่ฤดูร้อน ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่น และแม้แต่ฤดูหนาว เพราะบรูสเกตต้าอิตาเลียนแสนอร่อยนี้ทำจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง ซึ่งหมายความว่ารสชาติมะเขือเทศจะเข้มข้นและหวานไม่ว่าจะเป็นฤดูไหนก็ตาม ขนมปังบาแกตต์ปิ้งที่ทาด้วยกระเทียม เสิร์ฟพร้อมมอสซาเรลล่า ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพา

บรูสเกตต้าหน้าชีสหมักและมะกอก

กำลังมองหาของว่างสนุกๆ สำหรับงานสังสรรค์กับเพื่อนฝูงอยู่หรือเปล่า? ระหว่างรอเที่ยงคืน ลองเสิร์ฟบรูสเกตต้า (ขนมปังปิ้งราดหน้าต่างๆ) ให้แขกของคุณ แต่ให้พวกเขาเลือกส่วนผสมเองและจัดบาร์บรูสเกตต้าตามใจชอบ รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้ใช้สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอกเบาๆ เห็ดหมักเร็วๆ มอสซาเรลล่าหมักเอง และหน่อไม้ฝรั่งอบ สำหรับทำบรูสเกตต้า จัดทุกอย่างลงบนถาด ใส่ขนมปังปิ้ง และถ้าต้องการก็โรยหน้าด้วยชีสหรือเนื้อเย็นๆ ตามที่มีอยู่ในตู้เย็น

บรูสเกตต้าหน้าชีสริคอตต้าและสตรอว์เบอร์รี

เมื่อสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำราวกับของหวาน ผสมผสานกับมิ้นต์สดชื่นและรสชาติเข้มข้นของบัลซามิก มาเจอกับขนมปังบาแกตต์กรอบๆ ที่ทาด้วยริคอตต้าครีมหนาๆ คุณจะได้บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนสุดประณีต ที่จะเพิ่มความพิเศษให้กับงานปาร์ตี้ที่บ้าน งานบรันช์วันอาทิตย์ งานเลี้ยงสละโสด หรือการเฉลิมฉลองอื่นๆ เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ ดูดีเสมอ และเป็นที่ชื่นชอบของแขกทุกคน ควรประกอบบรูสเกตต้าก่อนเสิร์ฟทันที เพื่อให้ได้รสชาติความกรอบของขนมปังที่ตัดกับรสชาติเข้มข้นของท็อปปิ้ง เคธี่ ลี ยังแนะนำให้โรยเกลือทะเลเกล็ดลงบนแซนด์วิชเพื่อเพิ่มรสชาติของสตรอว์เบอร์รีให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

บรูสเกตต้าหน้ามะเดื่อ ชีสริคอตต้า และแฮม

แม้ว่าจะมีวิธีเตรียมบรูสเกตต้ามากมายนับไม่ถ้วน แต่บรูสเกตต้าสูตรนี้ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนดั้งเดิมนั้นสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ความขมเล็กน้อยของผักร็อกเก็ตและความกรอบของขนมปังบาแกตต์ที่ราดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสร้างความสมดุลที่ลงตัวของรสชาติและเนื้อสัมผัส อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้มีทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อเป็นเมนูโปรดของคุณไปนานๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับริคอตต้า ลองใส่เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก แล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง เสิร์ฟบรูสเกตต้าระหว่างมื้ออาหารเพื่อช่วยให้รสชาติในปากสดชื่นขึ้น

บรูสเค็ตต้าหน้าพริกย่างและชีสแพะ

ลองทำบรูสเกตต้าด้วยพริกย่างกระป๋องและชีสแพะสำหรับงานปาร์ตี้แบบกะทันหันดูสิ ถ้ามีเวลาเหลือเฟือหน่อย ก็หมักพริกในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งก่อนก็ได้ แต่ถึงจะเสิร์ฟทันทีหลังจากผสมเสร็จก็ยังอร่อยอยู่ดี

บรูสเกตต้ากับริคอตต้าเลมอนและบลูเบอร์รี่

ในเวลาเพียง 16 นาที คุณก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนได้แล้ว รี ดรัมมอนด์ นำบลูเบอร์รี่มาแช่ในน้ำตาลและน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ปิ้งขนมปังครอสตินีและเตรียมริคอตต้าเลมอนไปด้วย

บรูสเกตต้า

บรูสเกตต้า (Bruschetta) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียน ประกอบด้วยสลัดขนาดเล็กหลากหลายชนิดเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง ส่วนผสมมีทั้งผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ปรุงแต่งให้รสชาติเด่นเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง บรูสเกตต้าเป็นที่นิยมเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร หนึ่งในวิธีเสิร์ฟที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือการวางมะเขือเทศและใบโหระพาที่หมักในน้ำมันกระเทียมและน้ำส้มบัลซามิกไว้บนขนมปังบาแกตต์ปิ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือบรูสเกตต้าที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน

บรูสเค็ตต้ากับสตรอว์เบอร์รีและมะเขือเทศหวาน

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรืองานเลี้ยงที่เป็นทางการ อาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ นี้ ประกอบด้วยขนมปังกรอบๆ ราดด้วยสลัดฉ่ำๆ ผสมผสานรสชาติที่สดใสของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สำหรับสลัดนั้น ให้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และสตรอว์เบอร์รีสับละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอก ใบโหระพา และน้ำส้มบัลซามิก ซึ่งจะช่วยเน้นรสหวานของมะเขือเทศและเบอร์รี พร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ควรเสิร์ฟบรูสเกตต้าทันทีหลังจากจัดเสร็จ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังปิ้งแฉะ

บรูสเกตต้าหน้าชีสและเนื้อเย็น

วาเลอรี เบอร์ติเนลลี ทำบรูสเกตตาโดยได้แรงบันดาลใจจากมัฟฟูเลตตา แซนด์วิชคลาสสิกของนิวออร์ลีนส์ที่มีส่วนผสมของชีสอิตาเลียนหลายชนิดและเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ซาลามีและมอร์ตาเดลลา เธอโรยหน้าแต่ละจานด้วยมะกอกดำและมะกอกเขียวบด

บรูสเกตต้ากับมะเขือเทศ พริกหวาน และไทม์

ทริชา เยียร์วูด ชอบเสิร์ฟบรูสเกตต้าแบบดิบๆ คือใส่ไส้ในชามพร้อมขนมปังปิ้งหั่นเป็นชิ้นๆ วางไว้ข้างๆ วิธีนี้สะดวกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้า ทำให้ขนมปังไม่เปียกชุ่มจากมะเขือเทศฉ่ำๆ และแขกก็จะได้ลิ้มรสบรูสเกตต้าที่กรอบอร่อย



เราขอแนะนำ

บรูสเค็ตต้า เสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวโพดและพีช และชีสบูร์ราต้า

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ทำบรูสเกตต้าจานนี้โดยใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดจากตลาดเกษตรกรในฤดูร้อนนี้ เธอผสมผสานข้าวโพดอ่อน ลูกพีชสุก ใบโหระพาหอมๆ และพริกสดรสเผ็ด แล้วเสิร์ฟบนขนมปังเซียบัตต้าปิ้งกรอบๆ เคียงข้างชีสบูร์ราต้าเนื้อครีม จิอาด้าแนะนำให้เตรียมส่วนผสมสำหรับราดหน้าสลัดล่วงหน้าและปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

บรูสเกตต้าหน้าชีสริคอตต้า มะเขือม่วงอบ และมะเขือเทศ

บรูสเกตต้าเหล่านี้เป็นขนมปังปิ้งที่มีเอกลักษณ์และหรูหรา ขนมปังปิ้งรสชาติกลมกล่อมทาด้วยกระเทียม ริคอตต้าเนื้อครีม มะเขือเทศอบน้ำผึ้งหวาน และมะเขือม่วงย่างรมควัน รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน!

บรูสเค็ตต้าผักดอง ชีส และกระเทียม

มอลลี่ เยห์ เพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้นให้กับบรูสเกตต้าด้วยการเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างจาร์ดิเนียรา ผักดองสไตล์อิตาลีที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ เธอหั่นขนมปังเป็นสองส่วนตามยาว ใส่ท็อปปิ้ง นำไปอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งเป็นวิธีทำที่รวดเร็วและสะดวก

บรูสเค็ตต้ากับสตรอว์เบอร์รี

ของว่างสไตล์อิตาเลียนรสหวานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับแชมเปญ อาจจะเป็นในมื้อบรันช์วันอาทิตย์ หรือเป็นของหวานอย่างรวดเร็วก็ได้ นำสตรอว์เบอร์รีสดหั่นบางๆ มาจัดเรียงอย่างสวยงามบนขนมปังปิ้ง โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปอบในเตาอบจนน้ำตาลบนผิวหน้ากลายเป็นคาราเมล ของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 10 นาที!

บรูสเกตต้าไก่ในกระทะ

ด้วยการเพิ่มไก่ทอดลงไป รี ดรัมมอนด์ได้เปลี่ยนเมนูเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนคลาสสิกอย่าง บรูสเกตต้ามะเขือเทศ ให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 30 นาที ลองนึกภาพว่าเป็นบรูสเกตต้าแบบกลับหัว: ฐานเป็นอกไก่ย่าง ราดด้วยขนมปังหั่นเต๋าและมะเขือเทศ

บรูสเค็ตต้ากับสลัดกุ้ง

กุ้งบรูสเกตต้าของเจฟฟรีย์ ซาคาเรียน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูที่เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง งานเลี้ยงสละโสด หรือปาร์ตี้ค็อกเทล เขานำกุ้งลวกมาคลุกเคล้าในซอสมิญองเน็ตต์ที่ทำจากหอมแดงและน้ำส้มสายชูไวน์ เสริมด้วยแตงกวา พริก และใบสะระแหน่ เสิร์ฟแบบเย็นๆ บนขนมปังบาแกตต์ปิ้ง

บรูสเกตต้ากุ้ง ใบตาร์รากอน และผักร็อกเก็ต

บรูสเกตต้ากุ้งสไตล์อิตาเลียนรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นทาร์รากอนสด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือจะเสิร์ฟราดบนพาสต้าหรือมันฝรั่งบดก็ได้ ขนมปังปิ้งกรอบๆ จะช่วยซับซอสแสนอร่อยได้จนหมด หากต้องการ สามารถใช้ผักโขมสดแทนผักร็อกเก็ตได้ รสชาติก็ยังคงยอดเยี่ยม การจัดจานอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและทำง่ายนี้ เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดด้วย

บรูสเกตต้ากับแฮมโปรsciutto

เมนูเรียกน้ำย่อยที่ทำง่าย เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด และสร้างความสุขในวันธรรมดา บรูสเกตต้าแซนด์วิชขนาดจิ๋วนี้รวมเอาความอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนไว้ด้วยกัน: ขนมปังปิ้งกรอบๆ รสชาติเข้มข้นของชีสและแฮมที่ละลาย และกลิ่นหอมสดชื่นของกระเทียมและโหระพา ปิ้งขนมปังแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟบรูสเกตต้าพร้อมกับแฮมโปรsciutto ขณะที่ยังอุ่นอยู่

บรูสเค็ตต้าหน้ากอร์กอนโซล่าและน้ำผึ้ง

กอร์กอนโซลาชีสเนื้อเนียนนุ่มและเค็มเล็กน้อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผึ้งในเมนูบรูสเกตตาแสนหรูหราของ Giada De Laurentiis นำบรูสเกตตาไปอบเบาๆ พร้อมชีสเพื่อให้กอร์กอนโซลานุ่มลง ราดด้วยน้ำผึ้ง แล้วเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์

บรูสเกตต้าหน้าชีสริคอตต้า มะเขือเทศ และน้ำผึ้งรสเผ็ด

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ปรุงรสบรูสเกตต้ามะเขือเทศแบบคลาสสิกด้วยน้ำผึ้งรสเผ็ดโฮมเมด ที่ทำจากพริกป่นคาลาเบรีย น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย น้ำผึ้งรสเผ็ดที่เหลือสามารถนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ลองทานกับขนมปังปิ้งอะโวคาโด ข้าว หรือไก่

บรูสเกตต้าไส้กรอกและมะเขือเทศอบในเตาอบ

นำขนมปังฮอทดอกที่เหลือมาทำบรูสเกตต้า เมนูเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ราคาประหยัด สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน ดัฟฟ์ โกลด์แมน ทาขนมปังด้วยชีสผสมสมุนไพรรสอ่อน แล้ววางมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และไส้กรอกย่างไว้ด้านบน

บรูสเค็ตต้าหน้ามะเขือเทศและใบโหระพา

แม้จะมีแค่เพียงมะเขือเทศ โหระพา ขนมปัง และกระเทียม คุณก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้าน นำขนมปังขาวมาปิ้งจนเหลืองทองแล้วถูด้วยกระเทียมฝานบางๆ เสิร์ฟบรูสเกตต้าพร้อมกับสลัดมะเขือเทศลูกพลัมหวานสับละเอียดกับโหระพาสด ราดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาทีและเหมาะสำหรับทานเล่นระหว่างรออาหารจานหลัก หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับไวน์

บรูสเค็ตต้ากับหน่อไม้ฝรั่งอบ ชีสแพะ และมะเขือเทศตากแห้ง

เจฟฟ์ เมาโร ทำบรูสเกตต้าฤดูใบไม้ผลิของเขาด้วยขนมปังอิตาเลียนปิ้ง ชีสแพะ มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน และหน่อไม้ฝรั่งย่าง ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มบัลซามิกเคลือบสำเร็จรูปหรือที่เคี่ยวจากน้ำส้มสายชูก็ได้ สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งกรอบนอกนุ่มในอย่างสวยงาม

บรูสเกตต้าหน้ามะเขือเทศและแฮมโปรsciutto

สลัดมะเขือเทศหวานฉ่ำ ปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา มะกอก และชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมแฮมโปรsciutto กรอบๆ บนขนมปังกระเทียม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่สมบูรณ์แบบ เต็มไปด้วยรสชาติของฤดูร้อนและเข้ากันได้ดีกับไวน์

บรูสเกตต้ากับกระเทียมอบ

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่มีมากมาย บรูสเกตต้าโดดเด่นในฐานะหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุด มันแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่คล้ายกันตรงที่ขนมปังจะถูกทอดแบบแห้ง แล้วราดด้วยน้ำมันเล็กน้อยและใส่เครื่องเคียงก่อนเสิร์ฟเท่านั้น เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมและทั่วไปสำหรับบรูสเกตต้าคือ น้ำมันมะกอก เกลือ และกระเทียม น้ำมันควรมีคุณภาพดีที่สุด และกระเทียมสามารถใช้สดได้ แต่การทาขนมปังกรอบๆ ด้วยกระเทียมอบจะน่ารับประทานกว่ามาก รสชาติจะอ่อนกว่าแต่ซับซ้อนกว่า อบกระเทียมสักสองสามหัวในเตาอบแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติไม่เพียงแต่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

บรูสเค็ตต้าหน้าชีสบูร์ราต้าและซัลซ่าเวิร์ดผักคะน้า

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนจานนี้จะเป็นเมนูเด่นที่สะดุดตาและดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ขนมปังเซียบัตต้าอบกรอบราดด้วยซัลซ่าเวร์เด (ซอสสีเขียว) ที่ทำจากผักคะน้า กระเทียม เคเปอร์ และมัสตาร์ด โรยหน้าด้วยชีสบูร์ราต้าอ่อน มะเขือเทศตากแห้งรสหวานและเผ็ด และเมล็ดสน ซึ่งให้ความกรุบกรอบที่ลงตัวกับความนุ่มละมุนของชีส ขนมปังเซียบัตต้าหนึ่งชิ้นสามารถทำบรูสเกตต้าขนาดใหญ่ได้สองชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

บรูสเกตต้าหน้ามะเดื่อและบลูชีส

บรูสเกตต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากขนมปังปิ้งแผ่นบางๆ ราดด้วยส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัวสองหรือสามอย่าง เช่น บรูสเกตต้าจานนี้ที่ราดด้วยแยมมะเดื่อ ชีสบลูชีส และใบโหระพาสด แม้ว่าการจัดจานอาจจะไม่สวยงามนักและค่อนข้างเรียบง่าย แต่รสชาติรับรองว่าจะติดใจอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมะเดื่อหวานๆ และบลูชีสเปรี้ยวๆ รสชาติสดชื่นของโหระพา และความกรอบของขนมปัง อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างในเทศกาลต่างๆ

บรูสเกตต้าหน้าชีสแพะและแยมมะเดื่อ

อินา การ์เทน ราดหน้าบรูสเกตต้าด้วยชีสแพะและแยมมะเดื่อโฮมเมด ซึ่งทำได้ง่ายๆ จากมะเดื่อสดตามฤดูกาลและน้ำส้ม สามารถทำแยมล่วงหน้าได้ เพื่อให้มีบรูสเกตต้าแสนอร่อยไว้ทานได้ทุกเมื่อ







หมวดหมู่: