เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณสามารถใช้เห็ดขาวหรือเห็ดน้ำตาล (ครีมินี) ก็ได้สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เห็ดขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้มากที่สุด ซึ่งทำจากเกล็ดขนมปังผสมกับแครอทสับ เต้าหู้ ชีสพริกไทยดำ และพาร์เมซาน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส!

วัตถุดิบ:

เห็ด

• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดครีมินีขนาดใหญ่ 24 ดอก เช็ดส่วนหัวให้สะอาด สับก้านให้ละเอียดสำหรับใช้เป็นไส้
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

การเติม

• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอทสับละเอียด 1 ถ้วย
• เต้าหู้อบสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 0.5 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังซาวโดว์บด 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ดครีมินี, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง, เต้าหู้, ผักชีฝรั่ง, แครอท

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เห็ด:
  
  ถ้าเห็ดมีลักษณะกลมมาก ให้ใช้มีดกรีดบางๆ ออกจากด้านบนของแต่ละดอก เพื่อให้เห็ดตั้งตรงและไม่กลิ้งไปมา นำเห็ดที่กรีดแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอกและเกลือ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• การเติม:
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยลงไป ใส่ก้านเห็ดหั่นและแครอทลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 6-8 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา แล้วพักไว้ให้เย็น ใส่เห็ดที่เย็นแล้ว เต้าหู้ ชีสพริกไทยดำ ชีสพาร์เมซาน และผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เกล็ดขนมปังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ตักไส้ใส่ลงในเห็ดแต่ละดอกให้เท่าๆ กัน แล้ววางเห็ดที่ยัดไส้แล้วลงบนถาดอบที่มีขอบ นำไปอบจนเห็ดนุ่มและไส้ด้านบนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนนำออกจากถาดอบ

คะแนนโหวต: 1