เห็ดแชมปิญองยัดไส้ด้วยเมล็ดสนและลูกเกด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 74, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 3 มก. โซเดียม 72 มก. น้ำตาล 2 จี.

เห็ดขนาดใหญ่ถูกยัดไส้ด้วยชีสฟอนตินา เม็ดสน และลูกเกดสีทอง จากนั้นนำไปอบจนด้านบนกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราสำหรับโอกาสพิเศษ สูตรนี้ใช้ได้ดีทั้งกับเห็ดขาวและเห็ดน้ำตาลที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า อย่าทิ้งก้านเห็ด เพราะจะนำมาใช้เป็นส่วนผสมในไส้ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ด

เห็ดกระดุมขนาดใหญ่สีขาวหรือสีน้ำตาล 24 ดอก เอาโคนออกแล้วสับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

การเติม

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
แครอทสับละเอียด 0.5 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 0.5 ถ้วย
ชีสฟอนติน่าขูด 0.5 ถ้วย
เมล็ดสน 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีทองสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นหยาบสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, ชีสฟอนติน่า, เมล็ดสน, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
เห็ด:

ถ้าดอกเห็ดกลมมาก ให้ตัดส่วนบนของแต่ละดอกออกบางๆ เพื่อให้ดอกเห็ดตั้งตรงได้และไม่ล้ม นำดอกเห็ดทั้งหมดใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันและเกลือ 1/4 ช้อนชา

การเติม:

ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่ก้านเห็ดหั่น แครอท และหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ประมาณ 6-8 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วพักให้เย็น
ใส่ชีสฟอนตินา เม็ดสน ลูกเกด และผักชีฝรั่งลงในเห็ดผัดที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
ตักไส้ใส่ลงในเห็ดแต่ละดอกให้เท่าๆ กัน แล้ววางเห็ดที่ยัดไส้แล้วลงบนถาดอบที่มีขอบ นำเข้าอบจนเห็ดนุ่มและไส้ด้านบนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ