เห็ดแชมปิญองยัดไส้

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ชาร์ลส์ มาสเตอร์ส

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดแชมปิญอง 16 ดอก

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 122, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 297 มก. น้ำตาล 1 จี.

เห็ดแชมปิญองยัดไส้ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยกระเทียม

กระเทียม 3 กลีบ
เนย 12 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม) อุณหภูมิห้อง
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

เห็ด

เห็ดกระดุมขนาดใหญ่ 16 ดอก (ตัดก้านออกแล้ว)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
หอมแดงสับ 1 หัว
เนื้อปูสับ 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
พริกไทยบดสดใหม่
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปู, เห็ดแชมปิญอง, ไวน์ขาว, เศษขนมปัง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, กระเทียม, หอมแดง, น้ำมะนาว, มะนาว, เห็ด, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เนยกระเทียม: สับกระเทียมในเครื่องบดอาหาร ใส่เนย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา แล้วบดจนเนียน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
เตรียมเห็ดแชมปิญอง: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส คลุกเห็ดกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือ ยัดไส้เห็ดแต่ละดอกด้วยเนยกระเทียม 1 ช้อนชา (เก็บเนยที่เหลือไว้สำหรับเนื้อปู) วางเห็ดลงในจานอบและนำเข้าอบจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงและเนื้อปูลงไปผัดประมาณ 3 นาที เทไวน์ลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที ใส่เนยที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชาม โดยเก็บน้ำซอสในกระทะไว้
นำเห็ดออกจากเตาอบแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อปู คนให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังปังโกะ เทน้ำซอสลงในกระทะแล้วโรยลงบนเห็ด นำเห็ดกลับเข้าเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักเห็ดสอดไส้เนื้อปูใส่จานเสิร์ฟแล้วราดด้วยน้ำมะนาว

หมวดหมู่: