เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดมะเขือเทศหวานฉ่ำ ปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา มะกอก และชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมแฮมโปรsciutto กรอบๆ บนขนมปังกระเทียม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่สมบูรณ์แบบ เต็มไปด้วยรสชาติของฤดูร้อนและเข้ากันได้ดีกับไวน์

วัตถุดิบ:

• แฮมโปรsciutto 12 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• ขนมปังงาอิตาเลียนหั่นเป็นชิ้นหนา 6-8 1/2 นิ้ว
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก
• มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 2 ถ้วย)
• ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
• มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ดสับ 1/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศเชอร์รี่, แฮมรมควันแห้ง, การดื่มอวยพร, กระเทียม, มะกอกคาลามาตา, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางแฮมโปรsciutto บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบจนกรอบ ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วหักแฮมโปรsciutto เป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 60 กรัม (1/8 ถ้วย) ตั้งไฟกลาง ใส่ขนมปังครึ่งหนึ่งลงไปทอดจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกขนมปังและทอดอีกด้านประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำขนมปังออกจากกระทะ แล้วใช้กระเทียมถูทั้งสองด้านเพื่อให้กลิ่นหอมซึมเข้าเนื้อขนมปัง เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วทอดขนมปังที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในชามขนาดกลาง ขูดกระเทียมที่เหลืออีกหนึ่งกลีบลงบนมะเขือเทศ ใส่ใบโหระพา มะกอก และชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดวางขนมปังบนจานเสิร์ฟ ตักส่วนผสมมะเขือเทศลงบนขนมปัง แล้ววางแฮมโปรsciutto กรอบๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1