เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนจานนี้จะเป็นเมนูเด่นที่สะดุดตาและดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ขนมปังเซียบัตต้าอบกรอบราดด้วยซัลซ่าเวร์เด (ซอสสีเขียว) ที่ทำจากผักคะน้า กระเทียม เคเปอร์ และมัสตาร์ด โรยหน้าด้วยชีสบูร์ราต้าอ่อน มะเขือเทศตากแห้งรสหวานและเผ็ด และเมล็ดสน ซึ่งให้ความกรุบกรอบที่ลงตัวกับความนุ่มละมุนของชีส ขนมปังเซียบัตต้าหนึ่งชิ้นสามารถทำบรูสเกตต้าขนาดใหญ่ได้สองชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

ซัลซ่า เวอร์เด

• ผักเคลสับ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 8 ใบใหญ่)
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (ล้างสะอาดแล้ว)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• เพสต์ปลาแอนโชวี่ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย

การประกอบ

• ขนมปังเซียบัตต้า 1 แถว หั่นครึ่งตามแนวนอน
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• บูร์ราตาหรือมอสซาเรลลา 220 กรัม (ประมาณ 2 ลูกขนาดกลาง)
• เมล็ดสนคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 8 ลูก สับหยาบๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังเซียบัตตา, ขนมปังปิ้ง, ชีส, เมล็ดสน, มะเขือเทศตากแดด, กะหล่ำปลีใบ, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซัลซ่า เวอร์เด:
  
  ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ผักคะน้าและกระเทียมลงไป ปั่นจนหยาบๆ ใส่เคเปอร์ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดดิฌง เพสต์ปลาแอนโชวี่ และเกลือ 3/8 ช้อนชา ปั่น 1-2 ครั้ง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วปั่นต่ออีก 5 วินาที พักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• การประกอบบรูสเกตต้า:
  
  ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังทั้งสองซีกให้ทั่ว ย่างแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ย้ายขนมปังไปวางบนเขียง ทาซอสซัลซ่าเวร์เดให้ทั่วขนมปังแต่ละซีก ฉีกชีสบูร์ราตาแล้ววางลงบนซอส จากนั้นโรยเมล็ดสนและมะเขือเทศตากแห้งให้ทั่วด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นบรูสเกตต้าแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2