เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ปรุงรสบรูสเกตต้ามะเขือเทศแบบคลาสสิกด้วยน้ำผึ้งรสเผ็ดโฮมเมด ที่ทำจากพริกป่นคาลาเบรีย น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย น้ำผึ้งรสเผ็ดที่เหลือสามารถนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ลองทานกับขนมปังปิ้งอะโวคาโด ข้าว หรือไก่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 570 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ บดและปอกเปลือก
• ใบโหระพาสด 2 กิ่ง ฉีกเป็นชิ้นๆ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

น้ำผึ้งรสเผ็ด

• น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
• พริกป่นคาลาเบรียน 1.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

บรูสเกตต้า

• ริคอตต้า 1 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ขนมปังเซียบัตต้าหนา 4-6 ชิ้น (ดูเพิ่มเติม) สูตรอาหาร)
• ใบโหระพาสด 6 ใบ สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังเซียบัตตา, ชีสริคอตต้า, การดื่มอวยพร, มะเขือเทศเชอร์รี่, กระเทียม, โหระพา, พริกคาลาเบรีย (แบบบด), น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• มะเขือเทศ: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
  
  วางมะเขือเทศเชอร์รี่ กระเทียม ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และเกลือลงบนถาดอบขนาดเล็ก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบจนมะเขือเทศแตกและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30-40 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
• น้ำผึ้งร้อน: ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง พริกป่น เกลือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บส่วนที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 3
• บรูสเกตต้า: ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง
  
  ผสมริคอตต้า เกลือ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปย่างจนเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน แบ่งริคอตต้าใส่ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น วางมะเขือเทศย่างไว้ด้านบน แล้วราดด้วยน้ำผึ้งร้อน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

คะแนนโหวต: 1