เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเรียบง่าย เบา และสดชื่น เหมือนฤดูร้อน ลองทำกุ้งกับคูสคูสดูสิ รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา 1 กำมือ + ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 1/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 1/3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• คูสคูส 1.5 ถ้วย
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ซอสเพสโต้, เมล็ดคูสคูส, วอลนัท, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เพสโต้ใบโหระพา:
  ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นใบโหระพา 2 ถ้วย กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท และชีสพาร์เมซานให้ละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมัน 1/3 ถ้วยลงไป และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มจนเดือด ปิดไฟ ใส่คูสคูสลงไป ปิดฝา แล้วพักไว้ 5 นาที หรือระหว่างที่ปรุงกุ้ง (เก็บคูสคูสไว้ 1 ถ้วยตวง สำหรับสูตรมะเขือเทศยัดไส้คูสคูส) เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้คนซอสเพสโต้ใบโหระพาครึ่งหนึ่งลงในคูสคูส (เก็บซอสเพสโต้ใบโหระพาที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับสูตรกุ้งบรูสเกตต้า)
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันคาโนลาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกป่นลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ซุปไก่และน้ำมะนาวลงไป เคี่ยวจนเดือดปุดๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่สมุนไพรสับลงไปคนให้เข้ากัน (เก็บกุ้งไว้ 10 ตัวสำหรับทำกุ้งบรูสเกตต้า) ตักคูสคูสใส่จานเสิร์ฟ วางกุ้งและซอสไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1