ไก่ย่างราดซอสใบโหระพา

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่จานนี้อร่อย นุ่ม และฉ่ำน้ำ ส่วนซอสก็วิเศษมาก เข้ากันได้ดีกับผักย่าง สลัด หรือปลา ซอสยังมีสีสันสดใส ช่วยเสริมให้จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เลมอนช่วยตัดรสชาติโดยรวมโดยไม่กลบรสชาติอื่น ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เมล็ดเฟนเนลยังเพิ่มรสชาติที่สดชื่น ทำให้จานนี้พิเศษอย่างแท้จริง ไก่จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลายอย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดกระดูกและหนัง 3 ชิ้น
น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มอีก 1/4 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่าบด 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น่องไก่, เมล็ดยี่หร่า, เปลือกมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงซิปล็อก ให้ผสมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเฟนเนล เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ใส่ไก่ลงไปแล้วปิดถุงให้สนิท คลุกเคล้าให้เนื้อไก่เคลือบด้วยน้ำหมัก นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (หรือนานถึง 24 ชั่วโมง) โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว
ในขณะเดียวกัน นำใบโหระพา กระเทียม ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสโหระพาด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เตรียมเตาบาร์บีคิวโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง หรือตั้งกระทะย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมักและทิ้งไป ย่างไก่จนกว่าด้านในจะไม่ดิบ ประมาณ 8 นาทีต่อด้าน
ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสใบโหระพา แล้วเสิร์ฟได้เลย

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ Sauvignon Blanc

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร