ไก่หมักในเหล้ารัมดำ

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่หมักเหล้ารัมดำ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก 900 กรัม (ควรเลาะไขมันส่วนเกินออกก่อน)
เหล้ารัมดำ 2/3 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดฝอย (ขนาด 2.5 ซม.)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ
น้ำส้ม 1/3 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
ส้ม 1 ลูก หั่นบางๆ สำหรับตกแต่ง
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น่องไก่, น้ำส้ม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำตาลทรายแดง, รากขิง, กระเทียม, รัม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเหล้ารัมสีเข้ม น้ำส้มคั้น ผิวส้มขูด ซอสวูสเตอร์เชียร์ ขิง น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และผักชีเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำหมัก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 4 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน และน้ำที่ไหลออกมาจากไก่ใส ประมาณ 10 นาทีต่อด้าน โดยใช้ซอสหมักที่เหลืออยู่ราดลงบนไก่เป็นระยะ ๆ ระหว่างการย่าง เสิร์ฟโดยโรยด้วยผักชีและตกแต่งด้วยส้มฝาน

ผู้เขียนสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์แมน (อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์) เชฟ พิธีกร และโปรดิวเซอร์
หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน