เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น่องไก่ย่างหมักซอสส้ม - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ติดกระดูกและหนัง น้ำหนัก 1.1 - 1.4 กิโลกรัม (เลาะไขมันส่วนเกินออกแล้ว)
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช 1/4 - 1/3 ถ้วย
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกป่นไคเยนเล็กน้อย
• ไทม์สด 10 กิ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, เปลือกมะนาว, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, พริกป่นคาเยน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ในภาชนะอบ (ไม่ใช่โลหะ) ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไก่ทั้งตัวในน้ำหมักได้ ผสมน้ำมันพืช ผิวและน้ำส้มคั้น พริกป่น และไทม์เข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนทั่ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก และปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดกลับลงไปในกระทะ วางไก่ลงบนเตาปิ้งย่างที่ร้อนจัด ระวังอย่าวางแน่นเกินไป ย่างจนสุกทั่ว โดยพลิกน่องไก่เป็นครั้งคราว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาปิ้งย่าง เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 2