ชิชเคบับกับผักย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เสน่ห์ของสูตรนี้อยู่ที่คุณสามารถดัดแปลงได้หลากหลายวิธีให้เข้ากับรสชาติของคุณ จะหมักสเต็กในน้ำหมักมัสตาร์ด ไก่ในน้ำหมักรสเปรี้ยว หรือกุ้งในน้ำหมักกระเทียมก็ได้ โดยเพิ่มผักต่างๆ เช่น พริกหวาน หัวหอม และเห็ด แล้วนำมาทำเป็นเคบับในแบบของคุณเองโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมักซอสมาสตาร์ดและโรสแมรี่:

เนื้อวัวส่วนสเต็ก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สด 2 ช้อนโต๊ะ (เอาลำต้นออก)
กระเทียมบด 4 กลีบ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ
ผักสำหรับเสียบไม้: พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่, เห็ด, บวบ, มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก, ข้าวโพดฝักหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร

ไก่หมักในน้ำหมักส้มและทาร์รากอน:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
กระเทียมบด 4 กลีบ
ใบตาร์รากอนสด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

กุ้งกระเทียมมะนาว:

กุ้งปอกเปลือกและควักไส้ 450 กรัม (16-20 ตัว)
กระเทียมบด 3 กลีบ
หอมแดงสับ 2 หัว
ใบกระวานสดหรือแห้ง 1 ใบ
ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัดบัลซามิกสำหรับผัก:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
หากใช้ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ ให้แช่ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, อกไก่, กุ้ง, หอมแดง, กระเทียม, ใบกระวาน, โรสแมรี่, โหระพา, ทาร์รากอน, ส้ม, มะนาว, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสถั่วเหลือง, พริกป่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, ข้าวโพด, พริกหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

สเต็กหมักซอสมาสตาร์ดและโรสแมรี่:
ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำหมักมัสตาร์ดและโรสแมรี่เข้าด้วยกัน นำสเต็กไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไก่หมักในน้ำหมักส้มและทาร์รากอน:
ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำหมักส้มและทาร์รากอนเข้าด้วยกัน นำไก่ไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กุ้งกระเทียมมะนาว:
ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำหมักมะนาวกระเทียมเข้าด้วยกัน นำกุ้งไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมผักสำหรับเสียบไม้ตามความชอบของคุณ
น้ำสลัด: ปั่นส่วนผสมน้ำสลัดบัลซามิกในเครื่องปั่นประมาณ 30 วินาที จัดเนื้อสัตว์ กุ้ง และผักลงบนจานแต่ละจานเหมือนบุฟเฟ่ต์ แจ้งให้แขกทราบว่าพวกเขาสามารถประกอบเคบับในแบบของตัวเองบนไม้เสียบ และราดน้ำสลัดบัลซามิกลงบนผักได้