เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดพาสต้าสไตล์ทัสคานีกับผักย่าง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ราดิชชิโอหัวเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่งตามยาวและเอาแกนกลางออก
• หัวเฟนเนลขนาดเล็ก 2 หัว คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตร
• 1/4 ถ้วย ใบเฟนเนลสับ
• พริกหวานหลากสีขนาดเล็ก 6 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาวและเอาเมล็ดออก
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• พาสต้า 230 กรัม โอเรคิเอตเต้ (เปลือกหอย)
• ถั่วขาวกระป๋อง 420 กรัม ล้างด้วยน้ำสะอาด
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซาน 90 กรัม ขูดหยาบๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ราดิชชิโอ, หัวยี่หร่า, ใบยี่หร่า, พริกหวาน, พาสต้าโอเรคิเอตเต้, ถั่วขาว, ถั่วแคนเนลลินี, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักเรดิชชิโอ หัวเฟนเนล และพริกหวานกับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำผักไปย่างและย่างโดยพลิกไปมาจนผักนุ่ม ประมาณ 4 นาทีสำหรับพริกหวานและเรดิชชิโอ และ 6 นาทีสำหรับเฟนเนล ปล่อยให้ผักเย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ (ประมาณ 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เทเส้นพาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เทน้ำส่วนเกินทิ้งไป
  
  ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม ใส่ผักย่าง ถั่ว น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสพาร์เมซานและใบเฟนเนล แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง เสิร์ฟสลัดที่อุณหภูมิห้อง

คะแนนโหวต: 1