เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักย่าง น้ำซุปเนื้อเล็กน้อย และชีสเยิ้มๆ ทำให้โจ๊กข้าวโพดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ย่างหรือผัดพริกฮาลาปิโน ต้นหอม และหัวหอมบนกระทะย่าง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับข้าวโพดบด โจ๊กมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น และเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมชีสขูดฝอย

วัตถุดิบ:

ผัก

• ต้นหอม 2 ต้น
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว
• หัวหอมหวานครึ่งหัว หั่นเป็นวงกลมหนา 2.5 เซนติเมตร

โจ๊กข้าวโพด

• ผงซุปเนื้อ 1 ช้อนชา
• ข้าวโพดบด 1 ถ้วย
• ครีมข้น 0.5 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
• เนยเค็ม 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• ชีสขูดรวม 1 ถ้วย (เช่น ชีสเม็กซิกันหรืออิตาเลียน) + ชีสเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพดบด, ครีม, ชีส, หัวหอมหวาน, พริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาย่างหรือกระทะเหล็กหล่อให้สูงถึง 350°F (175°C)
ขั้นตอนที่ 2
• ผัดผัก:
  
  วางต้นหอม พริกฮาลาปิโน และหัวหอมลงบนตะแกรงย่างเหนือไฟโดยตรง ย่างจนด้านหนึ่งไหม้เกรียม แล้วพลิกกลับด้านเพื่อย่างอีกด้านให้ไหม้เกรียมเช่นกัน ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• โจ๊กข้าวโพด:
  
  ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมผงซุปเนื้อ เกลือ พริกไทยดำปริมาณมาก และน้ำ 4 ถ้วย นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นค่อยๆ คนข้าวโพดบดลงไป ใส่ผักที่สับแล้ว ลดไฟลง คนตลอดเวลา เคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งโจ๊กข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ครีมและเนยลงไป เมื่อโจ๊กเนียนแล้ว ให้ใส่ชีสลงไปแล้วคนจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีสอีกครั้ง

คะแนนโหวต: 1