เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

โจ๊กข้าวโพดเนื้อนุ่มเนียน ราดด้วยชีสเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อมกุ้งอบเนยสมุนไพร วิธีทำเนยสมุนไพรนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรเข้าด้วยกัน แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป เนยที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและนำไปใช้ในอาหารจานอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

เนยรสเผ็ดและกุ้ง

• เนยเค็ม 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• เครื่องปรุงรสอาหารทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เช่น โอลด์เบย์
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ ขูดฝอย
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• กุ้งแช่แข็งปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก 900 กรัม นำมาละลายและสับหยาบๆ

โจ๊กข้าวโพด

• ครีมข้น 1 ถ้วย
• ข้าวโพดบดสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
• ชีสกูดารมควันขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพดบด, โพลินตา, กุ้ง, เปลือกมะนาว, ชีสกูดารมควัน, เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมเนย เครื่องปรุงรสอาหารทะเล ต้นหอม กระเทียม และเปลือกเลมอนขูด แล้วบดให้เนียน ห่อเนยสมุนไพรด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นเป็นทรงกระบอก หรือใส่ในชามแล้วปิดฝา นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งกุ้งใส่ในห่อฟอยล์ 2 ห่อ วางเนยชิ้นหนา 2 ชิ้นลงบนแต่ละห่อ ม้วนให้แน่น แล้วนำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• โจ๊กข้าวโพด:
  
  ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ครีมข้น เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำบดเล็กน้อย และน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเดือดเบาๆ จากนั้นใส่ข้าวโพดบดลงไป คนไปเรื่อยๆ จนโจ๊กข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ใส่ชีสลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• เสิร์ฟโจ๊กในชาม ราดด้วยกุ้งและเนยสมุนไพรเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานสำหรับบีบตกแต่ง

คะแนนโหวต: 1