ซูกินีแท่งทอดกรอบสไตล์เคจัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

มาทำของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแท่งบวบทอด ที่อร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้เฟรนช์ฟรายส์หรือขนมปังกรอบกันเลย แท่งบวบเหล่านี้ทำจากเครื่องปรุงรสเคจันและแป้งข้าวโพด ซึ่งถือเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลายอย่างของชาวเคจัน ชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในรัฐหลุยเซียนา ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีสีสันที่สุดในสหรัฐอเมริกา นำแท่งบวบไปคลุกกับแป้งที่ปรุงรสเคจัน ชุบไข่ แล้วคลุกกับส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและแป้งข้าวโพด เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้นและมีรสชาติข้าวโพดหอมกรุ่น นำไปอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสรสเปรี้ยวอมหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
แป้งข้าวโพดบดหยาบ 1.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
บวบ 450 กรัม (2-3 ลูกเล็ก) หั่นเป็นแท่งขนาด 7 x 0.5 เซนติเมตร
มายองเนส 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดครีโอลหรือมัสตาร์ดเมล็ดเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดองหนึ่งในสี่ลูก สับละเอียด
ซอสพริก 0.5 – 1 ช้อนชา เช่น ซอสทาบาสโก
อุปกรณ์พิเศษ: ตะแกรงอบ 2 อัน, ถาดอบมีขอบ 2 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เครื่องปรุงรสเคจัน, ไข่, ข้าวโพดบด, เกล็ดขนมปังปังโกะ, บวบ, มายองเนส, มัสตาร์ด, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, แตงกวาดอง, ซอสทาบาสโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบสองชั้นไว้ที่ชั้นล่างและชั้นบนของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) วางตะแกรงบนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่ว
ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเครื่องปรุงรสเคจันเข้าด้วยกัน ในถุงซิปล็อกอีกใบ ผสมไข่และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน และในถุงซิปล็อกใบที่สาม ผสมเกล็ดขนมปังและเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

นำแท่งบวบครึ่งหนึ่งใส่ลงในถุงใบแรกแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อให้แป้งเคลือบแท่งบวบ นำแท่งบวบออกแล้วเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ย้ายแท่งบวบไปใส่ในถุงที่มีไข่แล้วเขย่าและนวดด้วยมือให้ทั่วจนแท่งบวบเคลือบด้วยส่วนผสมไข่ (เพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ให้ใช้มือข้างหนึ่งสำหรับส่วนผสมแห้งและอีกข้างสำหรับส่วนผสมเปียก) จากนั้นย้ายแท่งบวบไปใส่ในถุงที่มีเกล็ดขนมปังแล้วเคลือบให้ทั่ว (อาจยังมีบวบสีเขียวบางส่วนโผล่พ้นเกล็ดขนมปังออกมา) ย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว (ไม่ต้องพลิกแท่งบวบ) ทำซ้ำกับบวบที่เหลือ
อบจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที หมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด ผักดอง และซอสพริกเข้าด้วยกัน เสิร์ฟดิปนี้กับซูกินีหั่นแท่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน