พาสต้าเคจันกับผัก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าเจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพ ความฉ่ำ และความหลากหลายของผัก อร่อยและอิ่มท้อง เครื่องปรุงรสแบบเคจันเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานนี้ พาสต้าประกอบด้วยเห็ด พริกหวาน บวบ และมะเขือเทศลูกพลัม ทั้งหมดนี้นำไปผัดในน้ำมันมะกอกและคลุกเคล้ากับซอสครีมพร้อมกับเส้นเฟตตูชินีที่สุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหอมๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟตตูชินี 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
เห็ดแชมปิญอง 450 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
เครื่องปรุงรสเคจัน 4 ช้อนชา
บวบ 2 ลูก หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2.5 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ต้นหอมซอย 8 ต้น
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, พริกหวาน, เห็ดแชมปิญอง, มะเขือเทศลูกพลัม, บวบ, เครื่องปรุงรสเคจัน, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำแล้วพักเส้นพาสต้าไว้
ในขณะเดียวกัน ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรง ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดง เห็ด และโรยด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรสเคจัน 2 ช้อนชา ผัดโดยไม่ต้องคนสักสองสามวินาที จนกระทั่งพริกหวานและเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง จากนั้นจึงคนเบาๆ ประมาณ 1 นาที

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและเนยลงไป จากนั้นใส่บวบและเนยอีก 2 ช้อนชาลงไป เครื่องปรุงรสเคจัน แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที
ลดไฟลงเหลือปานกลาง เทน้ำซุปใส่ลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที โดยใช้ไม้พายขูดก้นกระทะไปด้วย ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เทครีมลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวต่อ คนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ซอสควรมีรสเผ็ด
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วและหอมแดงลงในซอส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยผักชีสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน