เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวสเปลต์เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่หลายคนมองข้ามไปอย่างไม่เป็นธรรมในอาหารประจำวัน แต่ที่จริงแล้วมันเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมาก เมื่อปรุงสุกแล้ว เมล็ดข้าวสเปลต์จะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดีและรสชาติอบอุ่นคล้ายถั่ว รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสแบบเคจัน ควรหุงข้าวสเปลต์ล่วงหน้า แล้วนำมาผัดในกระทะพร้อมกับผักที่ผัดแล้ว เครื่องปรุงรส และเบคอนแคนาดา เบคอนแคนาดาแตกต่างจากเบคอนทั่วไปตรงที่ไขมันน้อยกว่าและมีรสชาติคล้ายแฮมมากกว่า เมนูที่ได้นั้นน่าสนใจมาก เพราะเป็นการผสมผสานรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ข้าวสเปลต์ทั้งเมล็ด 3/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร
• ต้นหอม 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ
• เบคอนแคนาดาปรุงสุก 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• เครื่องปรุงรสเคจัน 0.5 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวสาลีโฮลเกรน, ขึ้นฉ่าย, พริกหวาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ต้นหอม, เครื่องปรุงรสเคจัน, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่ข้าวสเปลต์กับน้ำ 1.5 ถ้วย นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับและเมล็ดข้าวสุกนุ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่ ประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้แช่ทิ้งไว้โดยปิดฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้ข้าวสเปลต์เย็นสนิท (สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน)
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่พริกหวาน ส่วนสีขาวของหัวหอม ขึ้นฉ่าย และเบคอนแคนาดาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งผักสุกกรอบกำลังดีและเบคอนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กระเทียมและ เครื่องปรุงรสเคจัน ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ข้าวสเปลต์ มะเขือเทศ ต้นหอม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดต่อจนข้าวสเปลต์และมะเขือเทศร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 5