ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวสาลี
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 590, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 135 มก. โซเดียม 730 มก. น้ำตาล 12 จี.
แคลอรี 590, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 135 มก. โซเดียม 730 มก. น้ำตาล 12 จี.
เสิร์ฟอกไก่ย่างกับสลัดผักรวมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สลัดนี้ประกอบด้วยธัญพืชสเปลต์หุงสุก ลูกแพร์หั่นบางๆ ยี่หร่า และผักวอเตอร์เครส ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก รสชาติเข้มข้นของธัญพืชเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความชุ่มฉ่ำของสมุนไพรและผลไม้สด ในขณะที่ความหวานของลูกแพร์ตัดกับรสชาติเค็มของผักวอเตอร์เครสได้อย่างกลมกล่อม โรยหน้าด้วยชีสกรุยแยร์หรือกูดาขูดฝอยก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 180-200 กรัม
- ธัญพืชสเปลต์ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ลูกแพร์เนื้อแน่น สุกงอม 2 ลูก เช่น พันธุ์อองฌู บาร์ตเลตต์ หรือโคมีซ เอาแกนกลางออก
- รากยี่หร่า 1/4 ส่วน
- ผักวอเตอร์เครส 2 กำ ตัดก้านออก (ประมาณ 6 ถ้วย)
- ชีสกรุยแยร์หรือกูดาที่บ่มนาน 1 ชิ้น น้ำหนัก 60-90 กรัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ข้าวสาลีบด, ลูกแพร์, หัวยี่หร่า, น้ำมะนาว, ชีสกรุยแยร์, ชีสกูดา, แพงพวย
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนตะแกรง
- ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ข้าวสเปลต์ลงไปแล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนเมล็ดข้าวสุกนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักข้าวสเปลต์ไว้
- โรยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยลงบนไก่ นำไปย่างจนมีรอยย่างกรอบและอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ประมาณ 18-20 นาที พักไว้
- เทน้ำมะนาวลงในชาม หั่นลูกแพร์และเฟนเนลเป็นชิ้นบางๆ ด้วยเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินลงในชามเดียวกัน คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว ใส่ข้าวสเปลต์ ผักวอเตอร์เครส และน้ำมันมะกอก คนให้โจ๊กเคลือบด้วยน้ำสลัดอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชาและพริกไทย
- แบ่งสลัดและไก่ลงในจานสี่ใบอย่างเท่าๆ กัน ใช้ที่ปอกเปลือกผักขูดชีสกรุยแยร์หรือกูดาโรยลงบนแต่ละจาน แล้วเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
