ไก่ย่างในซอสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรนี้ใช้ได้ดีทั้งกับเนื้ออกไก่หรือเนื้อสะโพกไก่ไร้กระดูกที่ฉ่ำกว่า หมักไก่ในซอสรสเผ็ดที่ปรุงด้วยสมุนไพรเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำไปย่างหรืออบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะกอกรสชาติกลมกล่อมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสพริกเท็กซัสพีท 2.5 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 120 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เนื้ออกไก่หรือเนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูก 900 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
2 ขวด ขวดละ 750 กรัม ซอสมารินารา
ซอสพริกเท็กซัสพีท 3/4 ถ้วย
มะกอกคาลามาตา 2 ถ้วยตวง สะเด็ดน้ำและสับหยาบๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสเผ็ด, น้ำส้มสายชูไวน์, มะกอกคาลามาตา, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำหมักในชามขนาดใหญ่ ผสมซอสพริกเท็กซัสพีท กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน นำไก่ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่หรือถุงซิปล็อก เติมน้ำหมักแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

บันทึก

ซอสพร้อมใช้ของ Texas Pete เป็นซอสที่มีส่วนผสมของพริกป่นคาเยนน์ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกจาน ชวนให้นึกถึงอาหารอเมริกันตอนใต้
นำไก่ออกจากน้ำหมัก ทิ้งน้ำหมักไป

ย่างไก่จนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) หรืออีกวิธีหนึ่งคือ อบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เป็นเวลา 40-50 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165°F (74°C)
เพื่อเตรียมซอสผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนหอม ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมารินารา 3 ปอนด์ ซอสพริกเท็กซัสพีท 3/4 ถ้วย มะกอก 2 ถ้วย น้ำส้มสายแดง 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เคี่ยวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ราดซอสลงบนไก่ที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร