ไก่ทอดในซอสพีชรสเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 316, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 733 มก. น้ำตาล 21 จี.

เมนูนี้สามารถทำได้โดยใช้ลูกพีชสดหรือแช่แข็งก็ได้ และเป็นเมนูยอดนิยมตลอดทั้งปี นำลูกพีชหั่นเป็นชิ้นมาเคี่ยวในซอสเอเชียรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้ม และขิง ซึ่งจะคงรสชาติกลมกล่อมและความหวานอมเปรี้ยวของลูกพีชเอาไว้ จากนั้นนำไก่ทอดที่ทอดจนเหลืองกรอบมาใส่ในซอสและปรุงให้สุก เสิร์ฟไก่พร้อมซอสลูกพีชและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์คั่ว เป็นเมนูคุณภาพระดับร้านอาหารที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 0.6 กิโลกรัม
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
ขิงขูด 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
ลูกพีชสุกขนาดใหญ่เนื้อแน่น 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว หรือลูกพีชแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 300 กรัม) (ประมาณ 4 1/2 ถ้วย)
อัลมอนด์เฟลก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้ม, รากขิง, อัลมอนด์, ลูกพีช

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ในระหว่างนั้น ผสมน้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำส้มในชามเล็กๆ แล้วพักไว้ เมื่อไก่สุกเหลืองแล้ว ตักขึ้นใส่จานแล้วพักไว้
ใส่ขิงและกระเทียมลงในกระทะ ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง และลูกพีชลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 6 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและลูกพีชนิ่มลง ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะที่มีซอส ลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกทั่ว

ในระหว่างนี้ นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนบ่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที
เสิร์ฟไก่โดยราดด้วยซอส โรยด้วยอัลมอนด์คั่วและผักชีสับหยาบ ผักกาดแก้ว.

หมวดหมู่: