ไก่ทอดราดน้ำเกรวี่นม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูนี้ใช้เวลาไม่นานหากคุณแช่ไก่ในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไก่ไปทอดในน้ำมัน แต่อย่าทอดนานเกินไป เพราะเนื้อไก่ที่หมักไว้จะนุ่มมาก นำน้ำมันที่เหลือมาทำน้ำเกรวี่สีขาวขุ่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่:

ไก่ 8 ที่ (เนื้ออกหรือเนื้อสะโพก)
เนยถั่วลิสง 2 ถ้วย หรือมากกว่านั้นหากจำเป็น
เกลือและพริกไทยดำ
แป้ง 2 ถ้วย

น้ำเกรวี่:

น้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เนยถั่วลิสง, แป้ง, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับไก่: ใส่ชิ้นไก่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากแช่ไก่ข้ามคืน เกลือจะซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เทน้ำมัน 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะไฟฟ้าหรือกระทะก้นลึกธรรมดา แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ทดสอบอุณหภูมิโดยการโรยแป้งลงบนผิวหน้าน้ำมัน ถ้าแป้งเดือดปุดๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว

สะเด็ดน้ำไก่ ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกด้วยแป้ง โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ค่อยๆ หย่อนไก่ลงในน้ำมันร้อน ปิดฝาหม้อโดยเว้นช่องเล็กๆ ไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออก ทอดประมาณ 15 นาที
เปิดฝาออกแล้วใช้ที่คีบพลิกชิ้นไก่แต่ละชิ้น ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก ใช้มีดคมๆ บางๆ ตรวจสอบความสุกโดยการหั่นเข้าไปถึงกระดูก เนื้อและน้ำที่ออกมาไม่ควรเป็นสีชมพู วางไก่บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและรักษาความอบอุ่น

สำหรับน้ำเกรวี่: ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะที่ใช้ทอดไก่ลงไป แล้วนำชิ้นไก่ลงไปทอดให้เหลือง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที

ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้น ประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟพร้อมไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน