ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังราดน้ำเกรวี่สีขาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังราดน้ำเกรวี่ขาว

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1298, ไขมันทั้งหมด 86 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 78 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 206 มก. โซเดียม 1210 มก. น้ำตาล 9 จี.

ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังสองชั้น ทอดจนกรอบน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่สีขาวรสเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ของอเมริกา เพื่อรักษาความอบอุ่นของไก่ชุดแรก ให้เก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ ขณะทอดไก่ส่วนที่เหลือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำเกรวี่

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น้ำนม, นมเปรี้ยว, ไข่, แป้ง, ซอสเผ็ด, แป้ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ 2 ใบ
นำอกไก่ 1 ชิ้นใส่ถุงพลาสติกหรือประกบด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารสองแผ่น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้คลึงแป้งทุบจนไก่มีความหนาประมาณ 0.5–1 เซนติเมตร ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ

ในชามตื้นๆ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ปาปริก้า ผงกระเทียม พริกป่น เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ซอสพริก และไข่เข้าด้วยกัน จัดวางไก่ ส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมของเหลว และถาดอบที่เตรียมไว้บนเคาน์เตอร์ใกล้เตา นำอกไก่ 1 ชิ้นไปคลุกกับส่วนผสมแป้งให้ทั่ว จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของเหลวแล้วสะบัดส่วนเกินออก คลุกไก่กับส่วนผสมแป้งอีกครั้งให้ทั่ว แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงบนถาดอบ ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ
เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อทรงลึกประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด ทอดไก่ทีละสองชุดจนเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนตะแกรงชั้นที่สองของถาดอบ และเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
น้ำเกรวี่:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา ใส่เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำเกรวี่ข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟไก่ทอดพร้อมน้ำเกรวี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน