ไก่ทอดกรอบราดซอสครีมผักโขม
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 650, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 237 มก. โซเดียม 577 มก. น้ำตาล 8 จี.
แคลอรี 650, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 237 มก. โซเดียม 577 มก. น้ำตาล 8 จี.
เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น ชุบไข่ที่ตีแล้ว นำไปทอดในกระทะจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสผักโขมครีมมี่ เมนูนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
- แป้ง 1 และ 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2.5 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
- ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
- พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสพาร์เมซาน, เปลือกมะนาว, ผักโขม, ลูกจันทน์เทศ, ไข่, น้ำนม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) วางอกไก่แต่ละชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติก 2 แผ่น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบจนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในชาม ตีไข่ในชามตื้น ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป คลุกอกไก่ 2 ชิ้นกับแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว
- ค่อยๆ ใส่ไก่ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน (ลดความร้อนลงเล็กน้อยหากไก่สุกเร็วเกินไป) ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบที่ร้อนในเตาอบ ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลืออีกสองชิ้น
- เทน้ำมันออกจากกระทะและเช็ดกระทะให้สะอาด ใส่เนยลงไปละลายด้วยไฟกลาง ใส่แป้งที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป คนจนส่วนผสมเริ่มเดือดแต่ไม่เปลี่ยนสี ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย แล้วตามด้วยน้ำซุปไก่ คนจนเนียน นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที ใส่ผักโขมและชีสพาร์เมซานลงไป ผัดจนร้อนและเข้ากันดี ประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตา ใส่เปลือกมะนาวขูดและลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนไก่และเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
