ไก่ทอดกรอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 1.5 จี., คอเลสเตอรอล 136 มก. โซเดียม 1040 มก. น้ำตาล 0 จี.

ถ้าคุณชอบไก่ทอดกรอบๆ แต่ไม่อยากทอดในน้ำมันท่วมๆ และไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันเยอะๆ แล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเลย! นำชิ้นส่วนไก่ (อก น่อง สะโพก ปีก) ไปอบในเตาอบ แต่จะได้ไก่ที่เหลืองกรอบเหมือนเพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการเคลือบด้วยคอนเฟลกบด ก่อนอบ ไก่จะถูกคลุกแป้ง จากนั้นจุ่มในบัตเตอร์มิลค์ปรุงรส แล้วคลุกกับคอนเฟลกบด การเคลือบแบบนี้รับรองว่าอร่อยแน่นอน และไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกิน และเพื่อมื้ออาหารที่เฮลthyยิ่งขึ้น เสิร์ฟไก่กับผักสลัดลวกก็อร่อยเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 8 ชิ้น (ควรเป็นอก 2 ชิ้น, สะโพก 2 ชิ้น, น่อง 2 ชิ้น และปีก 2 ชิ้น)
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
คอนเฟลก 4 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2/3 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
เสจป่น 3/4 ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ: เครื่องเคียงผักสีเขียวแบบง่ายๆ ดูวิธีการเตรียมได้ที่นี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ข้าวเกรียบ, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, มัสตาร์ดดิฌง, พริกป่นคาเยน, นักปราชญ์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส วางตะแกรงในถาดอบหรือบนถาดอบ
ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง ในชามกว้างหรือจาน ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คลุกไก่แต่ละชิ้นในแป้งจนทั่ว เคาะชามเบาๆ เพื่อสะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้ ทิ้งแป้งส่วนที่เหลือ

ทีนี้ก็ถึงขั้นตอนที่เด็กๆ ชอบที่สุดแล้ว นั่นก็คือการบดคอนเฟลกส์ ใส่คอนเฟลกส์ลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ กดเบาๆ เพื่อไล่อากาศออก ปิดถุงให้สนิท (โดยให้เหลืออากาศอยู่ข้างในน้อยที่สุด) แล้วใช้ลูกกลิ้งบดคอนเฟลกส์ให้ละเอียด เปิดถุงแล้วเทคอนเฟลกส์ที่บดแล้วลงในชามหรือจานกว้างๆ
ในชามขนาดใหญ่ (ใหญ่พอที่จะเคลือบชิ้นไก่ได้) ผสมบัตเตอร์มิลค์ มัสตาร์ด พริกป่นคาเยนน์ ปาปริก้า และเสจเข้าด้วยกัน จุ่มชิ้นไก่แต่ละชิ้นลงในบัตเตอร์มิลค์ จากนั้นคลุกกับคอนเฟลก
วางชิ้นไก่บนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 25-30 นาที จนกระทั่งกรอบ น้ำที่ไหลออกมาจากไก่ควรใสเมื่อใช้มีดจิ้ม เสิร์ฟพร้อมผักลวก
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักใบเขียวที่มีเนื้อแน่น 1 กิโลกรัม (2.3 ปอนด์) (เช่น ผักเอสคาโรล ผักชิกอรี ผักมัสตาร์ด หรือผสมกันก็ได้ โดยตัดก้านใหญ่ๆ ออก) ปิดฝาแบบหลวมๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที เทผักลงในกระชอนแล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: