ไก่ทอดกรอบราดเลมอนและพริกไทยอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สูตรนี้จะทำให้ได้ไก่ที่รสชาติอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย และหนังกรอบสุดๆ ไก่จะถูกอบทั้งตัวในเตาอบโดยวางบนตะแกรงเหนือถาดอบที่ใส่น้ำไวน์ขาวไว้ ไวน์จะระเหยทำให้ไก่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ก่อนอบ ให้ทาไก่ทั้งตัวด้วยส่วนผสมของเนย ผิวเลมอนขูด และสมุนไพร โดยทาใต้หนังเล็กน้อยด้วย นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณสองสามชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้หนังไก่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบหลังอบ ด้านล่างนี้ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการหั่นไก่ให้สวยงาม เพื่อให้ได้ชิ้นไก่ที่สวยงามบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
ไก่ 2 ตัว น้ำหนักตัวละ 2-2.2 กิโลกรัม ล้างและเช็ดให้แห้ง
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, มะนาว, กระเทียม, โหระพา, พริกปาปริก้า, ไก่, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำเนย ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน กระเทียม ไทม์ ปาปริก้า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน
วางโครงไก่ลงบนถาดอบที่มีขอบ ใช้ปลายนิ้วแซะหนังบริเวณอกและต้นขา ทาเนยปรุงรสประมาณสามในสี่ส่วนใต้หนัง และทาส่วนที่เหลือให้ทั่วทั้งตัวไก่ นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา 2-8 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ

มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือก แล้วพับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่ วางไก่โดยให้ส่วนอกหงายขึ้นบนตะแกรงในถาดอบขนาดใหญ่ เทไวน์ลงในถาดอบ แล้วนำเข้าอบ จนกระทั่งไก่เป็นสีเหลืองทอง และอุณหภูมิภายในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาถึง 165°F (76°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 50 นาที หากหนังไก่เริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไก่ไว้
พักไก่ไว้ 10 นาทีก่อนหั่น (ดูด้านล่าง) โรยเกลือเล็กน้อย