ไก่อบในเตาอบพร้อมมะนาวและสมุนไพร
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
แทนที่จะใช้ไก่ตัวใหญ่ตัวเดียว ให้ลองอบไก่ตัวเล็กสองตัวในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกเร็วขึ้นและสุกทั่วถึงกัน ก่อนอบ ให้ทาไก่ด้วยเนยสมุนไพรหอมๆ ใช้สมุนไพรหอมๆ เยอะๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และทาร์รากอน เมื่อรวมกับมะนาวแล้ว จะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เนยจะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและหนังกรอบมาก ทาเนยให้ทั่วตัวไก่และใต้หนัง ใส่ชิ้นมะนาวลงในช่องว่างของไก่ แล้วอบจนเหลืองทอง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ซากไก่ 2 ตัว น้ำหนัก 1.3-1.8 กิโลกรัม (เอาเครื่องในออกแล้ว)
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง
- มะนาว 4 ลูก (มะนาว 2 ลูก ขูดเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน, มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น)
- ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
- ต้นหอมสับ 0.5 ถ้วย
- ใบตาร์รากอนสับ 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เนย, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ทาร์รากอน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสภายในช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนย ผิวเลมอนขูด ผักชีฝรั่ง เชอร์วิล ต้นหอม ทาร์รากอน เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปั่นจนเนียน ค่อยๆ ลอกหนังออกจากอกและสะโพกไก่ด้วยนิ้วมือ ทาเนยสมุนไพรครึ่งหนึ่งให้ทั่วใต้หนังของไก่ทั้งสองตัว จากนั้นทาเนยสมุนไพรที่เหลือให้ทั่วทั้งตัวไก่ นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้หนังแห้ง
- ประมาณ 30 นาทีก่อนอบ ให้นำไก่มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่ 230°C (430°F) วางมะนาวหั่นเสี้ยวลงในช่องท้องของไก่ มัดขาไก่ด้วยเชือกสำหรับทำอาหารและพับปีกไว้ด้านล่าง วางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบหรือกระทะอบตื้นๆ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน จัดวางมะนาวหั่นเสี้ยวไว้รอบๆ ไก่
- อบจนอกและน่องไก่เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที หมุนถาดอบแล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) อบต่อจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 74 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์) อีกประมาณ 40-50 นาที
- นำไก่ลงจากเตาอบแล้วพักไว้บนถาดอบประมาณ 15 นาที จากนั้นตัดเชือกออกและแล่ไก่เป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาวอบฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
