ไก่อบสมุนไพรและมะเขือเทศ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ไก่จานนี้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมจากเครื่องเทศหอมๆ ที่ผสมกับวอลนัท ก่อนปรุงอาหาร ให้ปั่นผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา และผักชีลาวในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับวอลนัท กระเทียม และน้ำมันมะกอก นำเครื่องเทศที่ปั่นได้บางส่วนไปทำซอสโยเกิร์ตแสนอร่อย และทาส่วนที่เหลือลงบนไก่ก่อนนำไปอบ เมื่อไก่สุกเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศลูกพลัมหั่นเต๋าลงไป จานนี้ดูน่ารับประทานมาก เสิร์ฟไก่และมะเขือเทศอบพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ โดยราดด้วยซอสโยเกิร์ต
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว สับหยาบๆ
- ผักชีฝรั่งสับหยาบ 0.5 ถ้วย
- ผักชีสับหยาบ 0.5 ถ้วย
- ใบตาร์รากอนสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
- โครงไก่สำหรับย่าง 1 โครง น้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งตามยาว
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ทาร์รากอน, ผักชีลาว, วอลนัท, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, โยเกิร์ต, ไก่, มะเขือเทศลูกพลัม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นำหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ทาร์รากอน ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่ว และกระเทียม ใส่ลงในเครื่องบดอาหาร เติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ บดจนเนียน
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำพริกสีเขียวครึ่งหนึ่งกับโยเกิร์ต ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
- ปรุงรสไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใช้ปลายนิ้วแซะหนังไก่ให้หลวม แล้วทาเครื่องปรุงสีเขียวที่เหลืออยู่ใต้หนัง จากนั้นทาเครื่องปรุงที่เหลือให้ทั่วทั้งตัวไก่ มัดไก่ให้แน่น วางลงในถาดอบ แล้วอบจนเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375°F) นำมะเขือเทศใส่ชามแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำที่ได้จากการแช่มะเขือเทศลงบนไก่ แล้ววางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในถาดอบเดียวกัน อบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 68 องศาเซลเซียส (155°F) ประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง แล้วพักไก่ไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
- จัดวางชิ้นไก่และมะเขือเทศลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
