เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เก็บสมุนไพรแห้งจากโพรวองซ์ไว้ใช้ในฤดูหนาว และเมื่อถึงฤดูผักฤดูร้อน ก็อบไก่สไตล์โพรวองซ์กับมะเขือเทศฉ่ำๆ พริกหวาน หัวหอม มะกอก และโรสแมรี่สด เสิร์ฟผักเหล่านี้พร้อมน้ำที่หอมกรุ่นเป็นเครื่องเคียงกับไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นเส้นกว้าง 2 เซนติเมตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
• มะกอกดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ (ชนิดนิซัวส์หรือคาลามาตา)
• ปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น สับหยาบๆ
• แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.5-1.8 กิโลกรัม
• โรสแมรี่ 1 กิ่งเล็ก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะกอกคาลามาตา, ปลาแอนโชวี่, โรสแมรี่, แยมส้ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม มะกอก และปลาแอนโชวี่ ลงในถาดอบขนาดใหญ่ เติมแยม น้ำมัน เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ใส่โรสแมรี่เข้าไปในช่องท้อง โรยเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย จัดผักไว้ด้านข้างของถาดอบ แล้ววางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4
• อบประมาณ 30 นาที จากนั้นพลิกด้านอกไก่ลง แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• พลิกไก่กลับด้าน โดยให้ด้านอกอยู่ด้านบน แล้วอบต่อจนกว่าผักจะนุ่มและไก่สุกทั่ว (ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา ควรวัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C)) ประมาณ 15 นาที พักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นไก่และเสิร์ฟพร้อมผัก

คะแนนโหวต: 1