สเต็กเนื้อส่วนแฮงเกอร์สไตล์โพรวองซ์
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
สเต็กย่างและไวน์คาเบอร์เนต์ถือเป็นคู่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ในสูตรนี้ สเต็กส่วนแฮงเกอร์ (หรือสเต็กของคนขายเนื้อ) จะถูกหมักด้วยสมุนไพรจากโพรวองซ์ ทำให้ได้รสชาติที่เข้ากันกับกลิ่นหอมของสมุนไพรในไวน์ โรยเกลือสีเทาลงบนสเต็กที่ปรุงเสร็จแล้ว จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อและดึงรสชาติผลไม้ของไวน์คาเบอร์เนต์ออกมาได้ดียิ่งขึ้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลหยาบหรือเกลือสีเทา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- สเต็กเนื้อส่วนแฮงเกอร์ 2 ชิ้น ชิ้นละ 450 กรัม
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- อุ่นเตาปิ้งย่างโดยใช้ทั้งโซนความร้อนโดยตรงและโดยอ้อม
- ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ เกลือปริมาณพอเหมาะ และน้ำมันมะกอก แล้วทาให้ทั่วสเต็ก นำสเต็กไปย่างบนไฟโดยตรง จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
- ย้ายไปวางบนไฟอ่อน ปิดฝา และปรุงต่ออีก 12 นาที สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium rare)
- พักเนื้อไว้ 10 นาที หั่นตามแนวขวาง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
