สเต็กย่างราดซอสฮอร์สแรดิชและต้นหอม
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
สเต็กเนื้อส่วนแฮงเกอร์ชิ้นฉ่ำๆ รสชาติเข้มข้น นำไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายแดง คอนยัค และเครื่องเทศนานหลายชั่วโมงก่อนนำไปย่าง เพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ แอลกอฮอล์และกรดอะซิติกจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อ และการย่างบนเตาถ่านใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้น นำเนื้อออกจากเตาและปล่อยให้สุกแบบมีเดียมแรร์ นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานสเต็กชิ้นนี้ เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง พร้อมซอสครีมเปรี้ยวแบบง่ายๆ โรยด้วยต้นหอมและวาซาบิ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
นำเนื้อสันใน (Hanger Steak) หนัก 1 ปอนด์ (เอาเอ็นกลางออก) มาหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายแดง 1 ถ้วย, คอนญัก 1/3 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย, หอมแดงสับ 1 หัว, โรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 4 กลีบ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำตามชอบ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูงด้านเดียว นำเนื้อออกจากน้ำหมัก ซับให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำ ย่างบนไฟแรงจนมีรอยย่าง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ย้ายไปย่างด้านที่ไฟอ่อนกว่า ปิดฝา แล้วย่างต่อจนอุณหภูมิภายในเนื้อถึง 130°F (55°C) สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ประมาณ 10 นาที พักเนื้อไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น
เพื่อเตรียมซอสลวกต้นหอม 1 กำในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกและซับให้แห้ง นำไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย วาซาบิ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูไวน์, คอนยัค, หอมแดง, โรสแมรี่, เกล็ดเกลือทะเล
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
