เนื้อสันนอกวัวหมักซอสบลัดดี้แมรี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อสันนอกหมักซอสบลัดดี้แมรี่

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: พอล ซิริสาลี

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้เป็นการหมักเนื้อส่วนท้อง (flank steak) ในน้ำหมักที่ทำจากส่วนผสมของบลัดดี้แมรี่ ซึ่งประกอบด้วยน้ำผัก (มะเขือเทศ แครอท ขึ้นฉ่าย และสมุนไพร) วอดก้า ฮอร์สแรดิช และเครื่องเทศ จากนั้นนำเนื้อไปย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกวัว 450 กรัม
น้ำผักเข้มข้น 1 ถ้วย (ส่วนผสมของมะเขือเทศ แครอท บีทรูท ขึ้นฉ่าย และสมุนไพร)
วอดก้า 1/2 ถ้วย
เกลือทะเลและพริกไทยบดสดใหม่
ซอสพริก 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ วาซาบิขูดฝอย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสเผ็ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, วอดก้า, น้ำมะนาว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำแครอท, น้ำหมักปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ผงหัวหอม, กระเทียม, วาซาบิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะพลาสติกขนาด 1 ลิตรที่มีฝาปิด ผสมน้ำผัก วอดก้า เกลือทะเลและพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ซอสพริก น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียม ผงหัวหอม เมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวไชเท้า และน้ำมันมะกอกให้เข้ากันดี ใส่เนื้อสเต็กลงไป แช่เย็นและหมักอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (หรือนานถึง 24 ชั่วโมง)
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด นำสเต็กออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ย่างสเต็กด้านละ 2 นาทีจนมีรอยย่าง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางและย่างต่ออีก 7-9 นาทีต่อด้านจนสุกระดับมีเดียมแรร์