เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กไดอาน่าเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ เนื้อฟิลิมินยองนุ่มๆ นำไปย่างจนได้ผิวกรอบสวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสครีมมัสตาร์ดอุ่นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ และรับประทานคู่กับไวน์แดงสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันใน 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• หอมแดงสับ 1 หัว
• บรั่นดี 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 1/4 ถ้วย
• ครีมข้น 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• ต้นหอมสดสับ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, มัสตาร์ดดิฌง, ไวน์แดง, บรั่นดี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้ค้อนทุบเนื้อสเต็กจนมีความหนาประมาณ 4 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่เนื้อสเต็กลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กระเทียมและหอมแดงลงในกระทะใบเดิม ผัดโดยใช้ไม้พายขูดก้นกระทะประมาณ 1 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ คนบรั่นดีลงไป หากกระทะติดไฟ ให้ถอยห่างออกมาและรอสักครู่จนกว่าเปลวไฟจะดับลง
ขั้นตอนที่ 4
• นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วต้มให้เดือด โดยใช้ไม้พายขูดก้นกระทะไปด้วย เคี่ยวบรั่นดีประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำสต็อก ครีม มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที จนซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
• วางสเต็กบนจานแล้วราดด้วยซอส โรยด้วยผักชีและต้นหอมสับ แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1