เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

พระเอกของเมนูนี้ไม่ได้อยู่ที่เนื้อสเต็กมากนัก แต่เป็นซอสที่เคี่ยวอยู่ต่างหาก เห็ดพอร์โทเบลโล ไวน์แดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และเครื่องเทศนานาชนิด รวมถึงสมุนไพรหอมต่างๆ ทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟสเต็กในซอสพร้อมข้าวสวย ผักสด และชีสเฟต้าสักชิ้น

วัตถุดิบ:

• 1. สเต็กเนื้อมาเชเต้ น้ำหนัก 280 กรัม
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 2 ดอก หั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้างประมาณ 1/4 นิ้ว
• กระเทียมหั่นบาง 4 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งในสี่ส่วน หั่นบางๆ
• ไวน์มาร์ซาลา 60 มล.
• น้ำเกรวี่สีน้ำตาล 120 กรัม
• โอจู 60 มล.
• ซอสสเต็ก 30 กรัม (ควรใช้ยี่ห้อ A-1)
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 30 มล.
• ออริกาโนเล็กน้อย
• ใบโหระพาสดสับเล็กน้อย
• มะนาวฝาน 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส 1 ชิ้น (50 กรัม)
• สำหรับเสิร์ฟข้าวสวย, ขนมปังพิต้าย่าง, ผักรวม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, เห็ดพอร์โทเบลโล, ไวน์แดง, ออริกาโน, โหระพา, มะนาว, ซอสสเต็ก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) บนเตาด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เห็ด กระเทียมสับ และหัวหอมลงไป ผัดจนเห็ดและหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ไวน์มาร์ซาลา น้ำเกรวี่ น้ำซอส สเต็กซอส ซอสวูสเตอร์เชียร์ และออริกาโนลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นสเต็กเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในซอส ใส่ใบโหระพาสด เกลือ และพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นบีบมะนาวลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีส ข้าว ขนมปังพิต้า และผักสด

คะแนนโหวต: 1