สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ราดซอสบัลซามิก
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เป็นสเต็กชั้นเลิศที่รวมเนื้อสัตว์สองชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว สเต็กชิ้นเดียวสามารถเสิร์ฟได้หลายคน ต้องย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติเสีย ปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำเท่านั้น ควรย่างบนเตาถ่านให้สุกระดับมีเดียมแรร์ เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นของเนื้อวัวฉ่ำๆ ระหว่างที่ย่างสเต็ก ให้เตรียมซอสบัลซามิกแสนอร่อย รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และซับซ้อนของซอสจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
ตั้งเตาย่างให้ร้อนจัดด้านหนึ่งก่อน แล้วทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง ปรุงรสสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์หนา 2 นิ้ว หนัก 2 ปอนด์ ด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำ ย่างบนไฟโดยตรงประมาณ 4 นาที จากนั้นหมุนสเต็ก 90 องศา แล้วย่างต่ออีก 2 นาที ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง ย้ายสเต็กไปวางในส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่าง (ด้านที่แคบกว่าควรอยู่ห่างจากความร้อน) ปิดฝาและย่างจนอุณหภูมิภายในของเนื้อถึง 135°F – 135°F สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ประมาณ 12-15 นาที พักสเต็กไว้ 5 นาที แล้วหั่น สำหรับทำซอส ให้ผสมน้ำส้มบัลซามิก 3/4 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงสับ 2 หัว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยในหม้อขนาดเล็ก ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ช้อนชา ออลสไปซ์ เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที กรองแล้วตีผสมเนยเล็กน้อยลงไป
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, ออลสไปซ์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
