เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสบัลซามิก

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แคท ทอยช์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสบัลซามิก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันพืช 8 ถ้วย สำหรับทอด
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น 1.5 กิโลกรัม
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ชีสกูดา 350 กรัม ขูดหยาบๆ
เกล็ดแห้งเล็กน้อย พริกแดง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เนยถั่วลิสง, มันฝรั่ง, ชีสกูดา, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสบัลซามิก: เทน้ำส้มบัลซามิกลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำส้มข้นขึ้นและเหลือประมาณ 1/2 ถ้วยตวง ใช้เวลา 8-10 นาที
เตรียมเฟรนช์ฟรายส์: เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ วางกระทะบนเตาและตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 105°C (215°F) ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย แล้วทอดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักมันฝรั่งขึ้นมาวางบนถาดอบ แล้วปล่อยให้เย็นลง

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบและตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งที่ทอดแล้วลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักมันฝรั่งขึ้นมาวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที
ตักมันฝรั่งใส่ภาชนะที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วโรยด้วยชีส นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนกว่าชีสจะละลาย นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ราดด้วยซอสบัลซามิก และโรยด้วยพริกไทยป่น

สูตรอาหารจากร้านอาหารและลานโบว์ลิ่ง Ten Pin Alley (สหรัฐอเมริกา)
หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / เฟรนช์ฟรายส์ / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน