สเต็กเนื้อพอร์เตอร์เฮาส์ย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ย่างกับเครื่องเทศและน้ำมันมัสตาร์ด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เปลือกนอกกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ย่างบนเตาถ่าน เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ให้รสชาติหวาน เผ็ด เปรี้ยว และกลิ่นควัน ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวเข้มข้น ก่อนย่าง ให้ทาสเต็กด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืช แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟสเต็กที่ย่างเสร็จแล้วในสไตล์ร้านอาหาร พร้อมเนยผสมมัสตาร์ดและสมุนไพรสดสับ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ 2 ชิ้น (หนา 4 ซม. น้ำหนักประมาณ 1 กก. ต่อชิ้น)
เมล็ดผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง

น้ำมันมัสตาร์ด

เนย 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เนย, มัสตาร์ด, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดอาหาร บดเมล็ดผักชี พริกไทย และเมล็ดมัสตาร์ดจนหยาบๆ ย้ายใส่ชามเล็กๆ แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผงกระเทียม และเครื่องเทศออลสไปซ์ โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนสเต็ก จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช ทาเครื่องเทศลงบนสเต็กทั้งสองด้าน กดให้แน่นเพื่อให้เครื่องเทศติดทั่ว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาปิ้งย่างไว้ที่ไฟปานกลาง ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงด้วย

เตรียมน้ำมันมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก ตีเนยจนเนียน ใส่มาสตาร์ด ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน
ย่างสเต็กจนกระทั่งมีรอยย่างทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 4-5 นาที หมุนสเต็ก 90 องศา และขยับตามความจำเป็นเพื่อป้องกันเปลวไฟลุกไหม้ แล้วย่างต่อจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้นอีก ประมาณ 4-5 นาที
พลิกสเต็กแล้วย่างต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นหมุน 90 องศา แล้วย่างต่ออีก 4-5 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางสเต็กจะวัดได้ 125°F (52°C) สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงแล้วพักไว้อย่างน้อย 5 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมัสตาร์ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน