เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สเต็ก 4 ชิ้น

เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ฉ่ำและรสชาติเยี่ยม เลือกสเต็กที่มีความหนาตามที่กำหนด และมีไขมันบางๆ บริเวณขอบ นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เครื่องปรุงเหล่านี้เพียงพอที่จะได้รสชาติเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมแล้ว เคล็ดลับสำคัญของสเต็กที่สมบูรณ์แบบคือการทำให้เนื้อมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ดังนั้นเมื่อย่าง ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อป้องกันการสุกเกินไป สเต็กที่ย่างเสร็จแล้วควรพักไว้สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันนอกไร้กระดูก 4 ชิ้น หนา 3-4 ซม. (ประมาณ 350 กรัมต่อชิ้น) หรือเนื้อสันใน (220-280 กรัมต่อชิ้น) เลาะไขมันออก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนทอดประมาณ 20 นาที ให้นำสเต็กออกจากตู้เย็น ปิดฝา และปล่อยให้สเต็กมีอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาเนื้อสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางสเต็กบนเตาปิ้งย่างและย่างจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• พลิกด้านและปรุงต่ออีก 3-5 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ (อุณหภูมิภายในเนื้อจะอยู่ที่ 130°F) 5-7 นาทีสำหรับระดับสุกปานกลางค่อนข้างสุก (140°F) หรือ 8-10 นาทีสำหรับระดับสุกเกือบสุก (145°F)
ขั้นตอนที่ 4
• ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงหรือจาน คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 33