เนื้อส่วนท้องราดซอสโฮยซินเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำย่าง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อส่วนท้องราดซอสโฮยซินและดอกกะหล่ำย่าง

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 907 มก. น้ำตาล 12 จี.

ก่อนนำไปย่าง เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กจะถูกทาด้วยส่วนผสมของซอสโฮยซิน ซัมบัลโอเลก น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัวและเพิ่มรสเผ็ดหวานเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับดอกกะหล่ำย่างและเห็ดเพื่อเป็นอาหารค่ำสไตล์เอเชียที่อร่อยและครบถ้วน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูดละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา sambal oelek หรือซอสพริกกระเทียมอื่น ๆ
เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 600 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดหอม 220 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา + น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
ต้นหอม 1 กำ (หั่นต้นหอม 1 ต้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นยาว 4 เซนติเมตร)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ดอกกะหล่ำ, รากขิง, น้ำผึ้ง, ซัมบัลโอเลก, เห็ดชิตาเกะ, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสโฮยซิน ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ขิง น้ำผึ้ง และซัมบัลโอเลกเข้าด้วยกัน ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาสเต็กด้วยซอสประมาณครึ่งหนึ่ง
ใส่ดอกกะหล่ำและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 5 นาที ซับให้แห้ง คลุกดอกกะหล่ำและเห็ดกับน้ำมันพืชและเกลือ 3/4 ช้อนชา แล้วย้ายไปใส่ตะกร้าสำหรับย่าง

ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างสเต็กจนมีรอยย่างกรอบๆ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium rare) ราดซอสที่เหลืออยู่ในช่วงนาทีสุดท้ายของการย่าง ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ ในระหว่างนั้น ย่างผักโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนขอบเป็นสีน้ำตาลและสุกกำลังดี ประมาณ 8 นาที ใส่ต้นหอมซอยหยาบๆ ลงในตะแกรงย่าง 2 นาทีก่อนที่ผักจะสุก
แบ่งผักใส่จาน หั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ วางลงบนจาน แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยบางๆ

หมวดหมู่: