ดอกกะหล่ำผัดขิงและเมล็ดมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ดอกกะหล่ำผัดขิงและเมล็ดมัสตาร์ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2.5 ซม. (ประมาณ 800-900 กรัม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองหรือเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ 2 ช้อนชา
ขิงสดปอกเปลือกขูด 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 1.5 ช้อนชา
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, รากขิง, น้ำมะนาว, เมล็ดมัสตาร์ด, ขมิ้น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ปิดฝากระทะแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปทอด คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเมล็ดมัสตาร์ดจะหยุดแตกตัว
ใส่ขิงและขมิ้นลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไป ผัดให้เคลือบด้วยน้ำมัน แล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อน เติมน้ำทีละสองสามช้อนโต๊ะเมื่อน้ำระเหยไป จนกระทั่งดอกกะหล่ำนุ่ม ประมาณ 6-10 นาที ปรุงรสดอกกะหล่ำด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ผักชี (ถ้าใช้)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน