ดอกกะหล่ำทอดทั้งหัว ราดน้ำจิ้มมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 848, ไขมันทั้งหมด 89 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 777 มก. น้ำตาล 5 จี.

ดอกกะหล่ำทอดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงกับไก่หรือไก่งวงอบที่คุณชื่นชอบได้ การอบดอกกะหล่ำทั้งหัวจะทำให้ได้สีเหลืองทองเข้มและนุ่มมากในเวลาเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการอบในเตาอบ สำหรับเสิร์ฟ ให้เตรียมซอสมายองเนสมะนาวแบบง่ายๆ รสชาติที่สดใสของซอสจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติกลางๆ ของดอกกะหล่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัวพร้อมก้าน (ประมาณ 1.3 กก.)
มายองเนส 1 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเปลือก และ 1/4 ถ้วยตวงน้ำมะนาว)
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำอย่างพอเหมาะ คนให้เข้ากันจนเนียน นำไปแช่เย็นในระหว่างที่ทอดดอกกะหล่ำ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกประมาณครึ่งกระทะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) วางตะแกรงบนถาดอบ

ใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่ ค่อยๆ หย่อนดอกกะหล่ำลงในน้ำมันร้อน น้ำมันอาจกระเด็นได้ ดังนั้นต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก ดอกกะหล่ำอาจจะไม่จมอยู่ในน้ำมันทั้งหมด แต่ก็ไม่เป็นไร ทอดจนดอกกะหล่ำเป็นสีเหลืองทองและใช้มีดแทงเข้าไปได้ง่าย ประมาณ 5-7 นาที พลิกดอกกะหล่ำอย่างระมัดระวังเมื่อทอดไปได้ครึ่งทาง
ตักดอกกะหล่ำออกจากน้ำมันร้อนด้วยกระชอนขนาดใหญ่ แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก แล้วย้ายดอกกะหล่ำไปใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมซอสมะนาว

หมวดหมู่: