ดอกกะหล่ำย่างราดซอสเคเปอร์และสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ดอกกะหล่ำอบซอสเคเปอร์และสมุนไพร

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 190, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 757 มก. น้ำตาล 6 จี.

นำดอกกะหล่ำไปอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสสดชื่นที่ทำจากสมุนไพรสดและเคเปอร์ ทั้งสองอย่างทำง่ายและรวดเร็ว ซอสสามารถเตรียมล่วงหน้าได้สองสามชั่วโมงและแช่เย็นไว้ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้แขกของคุณระหว่างรออาหารจานหลัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 2 หัว (น้ำหนักรวมประมาณ 2 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 + 0.5 ถ้วย
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างออก)
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ต้นหอม, เคเปอร์, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรง 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบ
แยกดอกกะหล่ำออกจากหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (½ นิ้ว) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว แบ่งดอกกะหล่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้สองถาดให้เท่าๆ กัน โดยวางให้ดอกกะหล่ำกระจายตัวเล็กน้อย แล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด อบดอกกะหล่ำจนกระทั่งมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 22-24 นาที

ในขณะเดียวกัน นำเคเปอร์ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับกระเทียม แล้วปั่นให้ละเอียด ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงไป แล้วปั่นต่อจนใบผักสับหยาบๆ ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ถ้วย แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนเพสโต้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตักดอกกะหล่ำใส่จานเสิร์ฟ และตักซอสเคเปอร์ใส่ชามเสิร์ฟขนาดเล็ก เสิร์ฟดอกกะหล่ำพร้อมซอส

หมวดหมู่: